Dit recept bevat geen gluten. Let wel goed op dat bij sommige ingrediënten sporen van gluten aanwezig kunnen zijn.
Dit recept bevat geen soja.
Dit recept bevat geen noten. Wel kunnen er sporen van noten in zitten. Let dus goed op bij de ingrediënten die je aanschaft.
Dit recept bevat geen geraffineerde suikers. Het recept is enkel gezoet met (gedroogd) fruit, kokosbloesemsuiker, ahornsiroop of agavesiroop.
Aan dit recept is geen olie toegevoegd. Er kunnen wel nature oliën in zitten door gebruik van bepaalde vette producten.
Dit recept is raw. Dit betekent dat het recept ongekookt is en met onbewerkte producten gemaakt is.
Dit recept past in het 'oerdieet'. Het bestaat dus enkel uit groenten, fruit of noten. Vlees en vis laten wij hier natuurlijk buiten beschouwing.
Dit recept past in een Keto-dieet.
Dit recept bevat geen granen.
Dit recept bevat geen peulvruchten.
Heb jij zin om uit te pakken voor het ontbijt? Pak dan vast je wafelijzer uit de kast, want we gaan wafels maken! En niet zomaar wafels, maar met pompoen. Deze vegan pompoen wafels zijn supermakkelijk en megalekker! Door de pompoen en de koek- en speculaaskruiden krijg je een heerlijke pumpkin spice smaak. Hoe herfstig wil je het hebben? Deze wafels zijn wat mij betreft altijd een uitblinker, maar al helemaal wanneer het buiten regent en je een rustige ochtend hebt. Dus zondag wafeldag? Ik zeg ja!
Zondag is voor de meesten een vrije dag, perfect dus om uit te pakken met je ontbijt! En of jouw zondagsgevoel op zondag, maandag of donderdag valt, deze wafels zijn altijd een goed idee. En heb je minder tijd? Je kunt ze ook invriezen en later weer opwarmen, om toch dat zondagse gevoel te hebben! Verder ben ik ook echt fan van pannenkoekjes op een rustige ochtend. Inmiddels heb ik al heel wat variaties voor je, bijvoorbeeld: eiwitrijke pannenkoekjes, pompoen pannenkoeken en glutenvrije basispannenkoekjes. Yum!
Pompoenpuree kun je supermakkelijk zelf maken. Het klinkt als een open deur, maar je kookt pompoenblokjes en pureert ze vervolgens. That’s it! Maar wie wel eens met pompoen heeft gekookt weet dat het best een taaie rakker is om te snijden, schillen en ontpitten. Heb je geen tijd of geen zin hierin? Dan kun je ook 100% pompoenpuree kopen. Helaas is het in de Nederlandse winkels niet veel te verkrijgen, maar bij Koro vind je wel pompoenpuree. Met code LENNA krijg je altijd korting, dus sla maar een voorraadje in!
Wil je deze vegan pompoen wafels bewaren in een van jouw borden op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterest account zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.
All right,
aan de slag!
Kook je mee?
Meld je aan voor de nieuwsbrief en ontvang een gratis e-book met 15 recepten!
"Food may be essential as fuel for the body, but GOOD food is essential for the soul"
Malcolm Forbes
Bij punt 3 (én in de ingrediëntenlijst) staat boekweitmeel en bij punt 4 ineens havermeel?!
Wat moet het nu zijn?
Ik weet dat het beiden kan, maar zijn deze pompoenwafels het lekkerst met havermeel of met boekweitmeel?
Hi Savitri,
Scherp! We hebben het meteen aangepast 🙂 Wij hebben hier boekweitmeel gebruikt, maar havermeel werkt inderdaad ook. Ik vind zelf boekweitmeel lekkerder, door de nootachtige smaak. Havermeel is iets lichter.
Geniet ervan!
Dank je voor je snelle antwoord Lenna!
Ik heb vandaag bij Bol een wafelijzer besteld, dus morgen of komend weekend ga ik dit recept uitproberen!
Ik laat het daarna nog wel even weten hoe we het vonden.
Groetjes,
Savitri
Graag gedaan! En veel bakplezier! Ik ben benieuwd wat jullie er van vinden 🙂 Vergeet vooral niet lekker veel toppings toe te voegen. Wafels zijn op zichzelf, net als pannenkoeken, een beetje saai, haha!
Ja, wij zijn gek op ahornsiroop op pannenkoeken, dus dat komt wel goed 😋😉.
Waar koop jij trouwens vanille extract en van welk merk?
Ik heb alleen vanillearoma (van het merk YO-LA) en heb nooit vanille extract in huis gehad.
Ik wil het wel gaan aanschaffen, maar ik weet niet of ik het dan op tijd binnen heb om het morgen of komend weekend al in dit recept te gebruiken.
Dus ik zal voor deze keer vanillearoma gebruiken.
Is vanillearoma wat hoeveelheid betreft even sterk of sterker dan vanille extract?
Goeie vraag! Ik maak mijn vanille-extract regelmatig zelf 🙂 Maar soms koop ik het ook bij Dille en Kamille. Je kunt de vanille aroma ook gebruiken hoor, dat is geen probleem. Het is even sterk, alleen heeft het een iets ‘chemischere’ smaak.
O ja, dat is natuurlijk nog beter om het zelf te maken.
Zou je je recept voor zelfgemaakte vanille extract willen delen?
Zeker! Ik heb het recept van Laura’s Bakery gebruikt: https://www.laurasbakery.nl/zelf-vanille-extract-maken/
Dank je voor de link 😘.
We vonden de pompoenwafels zalig!
Maar ik heb wel meer plantaardige melk erbij moeten doen omdat mijn net aangeschafte wafelijzer bij de 1e ronde helemaal dichtgeplakt zat (is wel anti aanbaklaag en ruim ingevet met druivenpitolie en het lampje dat aangeeft dat ze klaar zijn brandde ook !) en ik moest hem uiteindelijk met een houten spatel met kracht openwrikken en toen waren ze intussen half verbrand🤭.
Boekweitmeel is natuurlijk ook wel erg bindend, dus bij te weing vocht wordt het al gauw een plakzooi (net lijm), dus dat zorgde ervoor dat het wafelijzer helemaal dichtgeplakt zat.
Ik had het beslag ook al uren vantevoren gemaakt, omdat ik hier een kinderfeestje in huis had, dus kon ik nadat dat voorbij was meteen de wafels voor ons gaan bakken.
Misschien was het daardoor ook wel te dik geworden.
Het was ook voor het eerst dat ik wafels maakte, dus ik had geen idee hoe dik het beslag hoort te zijn.
Dus voor de 2e en 3e ronde heb ik er nog plant. melk bij gedaan en toen ging het gelukkig wel goed.
En ook had ik in het beslag totaal ongeveer 1 tbsp i.p.v. 1 tsp koek- en speculaaskruiden gedaan, plus 1/8 tsp kala manak en nog een extra tbsp ahornsiroop.
Toppings: verse frambozen, blauwe bessen, ahornsiroop en plantaardige slagroom. Zalig!
Komend weekend gaan we het andere (basis-) wafelrecept van je uitproberen.
Dank je voor dit recept!
Groetjes, Savitri
Ook bij mij bleef t deeg plakken aan t wafelijzer, zelfs nadat ik er extra havermelk bij had gedaan. Ik heb er uiteindelijk pannenkoeken van gebakken, errug lekker.
Groetjes, Francis