Sluit

Allergenen informatie

Delen
Allergenen info
Icoon Allergenen
  1. Icoon Glutenvrij Glutenvrij
  2. Icoon Notenvrij Notenvrij
  3. Icoon Zonder geraffineerde suikers Zonder geraffineerde suikers
  4. Icoon Zonder granen Zonder granen

Makkelijke & voedzame Zoete aardappel falafel

Komijn, koriander en kikkererwten: het gouden trio voor lekkere falafel! Maar wat nou als ik je vertel dat je het nóg lekkerder kunt maken? Deze zoete aardappel falafel is echt een feestje om naar te kijken én om te eten! Door de zoete aardappel krijgt de falafel een lichtzoete smaak. Onwijs lekker! En je kunt de falafel heel makkelijk invriezen, zodat je altijd een portie in huis hebt. Laten we beginnen!

Icoon klok
Bereidingstijd 30 minuten
Icoon klok
Kook / Baktijd 30 minuten
Icoon klok
Totale tijd 60 minuten
Icoon moeilijkheidsgraad
Moeilijkheidsgraad Gemiddeld

Voedzamere falafel

Falafel is eigenlijk een soort “snack” uit het Midden-Oosten, en het is echt een van mijn lievelings! Origineel wordt falafel gemaakt van gedroogde kikkererwten en voornamelijk gefrituurd. Dat is natuurlijk hartstikke lekker, maar het duurt lang én het is natuurlijk niet zo gezond.

Daarom maak ik graag voedzamere versies van falafel door ze te bakken in de oven. Zo heb je toch de lekkere smaak van falafel, maar dan een tikkeltje voedzamer! En al helemaal wanneer je ook nog zoete aardappel toevoegt. Heerlijk!

Wat kun je met zoete aardappel?

Zoete aardappel is eigenlijk helemaal geen aardappel, maar een knol. En wat kun je er allemaal mee? Wat ik zo leuk vind aan zoete aardappel is dat je er zowel hartige als zoete gerechten mee kunt maken. Het is heerlijk in curry’s, stamppot of bijvoorbeeld in deze falafel.

Maar wist je dat je zoete aardappel ook kunt gebruiken in zoete baksels? Bijvoorbeeld in brownies of bananenbrood. Echt ontzettend lekker!

Bewaar dit recept op Pinterest!

Wil je deze zoete aardappel falafel bewaren in een van jouw borden op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterest account zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.

All right,
aan de slag!
Kook je mee?

Ingredienten

Print dit recept
4 porties
  • 1 zoete aardappel, middelgroot, geschild en in blokjes
  • 1 blik kikkererwten, 265 g uitlekgewicht, afgespoeld
  • 0.25 tl cayennepeper
  • 1 handje verse peterselie, fijngehakt
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 1 el komijnpoeder
  • 2 tl korianderpoeder
  • 1 tl zout, zeezout
  • 0.5 tl zwarte pepers
  • Optioneel:
  • 25 g sesamzaadjes

Bereiding

  1. Zet een pan met water op het vuur en breng aan de kook. Doe de blokjes zoete aardappel erin en kook ze gaar in ongeveer 10 minuten (afhankelijk van de grootte van de blokjes).
  2. Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  3. Giet de blokjes zoete aardappel af. Doe ze samen met de rest van ingrediënten, behalve het sesamzaad, in de keukenmachine en mix tot een geheel. Zorg ervoor dat je niet te lang mixt, de ingrediënten moeten goed gemixt zijn maar mogen wel een beetje textuur behouden.
  4. Gebruik een grote lepel om balletjes van het falafelmengsel te vormen en leg op een bord. Maak eventueel je handen nat om de balletjes beter te ‘shapen’. Rol optioneel de (helft van de) balletjes door het sesamzaad. Leg de balletjes daarna op een bakplaat.
  5. Zet de bakplaat in de oven en bak de falafel ongeveer in 25-30 minuten in de voorverwarmde oven.
  6. Laat de falafel minstens 10 minuten afkoelen voordat je ze serveert. Serveer op een pita of naast je andere favoriete gerechten!

Benodigdheden

  • Kookpan
  • Keukenmachine
  • Bakplaat

Vragen of opmerkingen? Laat een reactie achter

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Meld je aan voor de nieuwsbrief en ontvang een gratis e-book met 15 recepten!

Naam(Vereist)
Dit veld is bedoeld voor validatiedoeleinden en moet niet worden gewijzigd.

"Food may be essential as fuel for the body, but GOOD food is essential for the soul"

Malcolm Forbes

© lennaomrani.com | Alle rechten voorbehouden Cookies | Privacybeleid | Algemene voorwaarden | Disclaimer