Dit recept bevat geen gluten. Let wel goed op dat bij sommige ingrediënten sporen van gluten aanwezig kunnen zijn.
Dit recept bevat geen soja.
Dit recept bevat geen noten. Wel kunnen er sporen van noten in zitten. Let dus goed op bij de ingrediënten die je aanschaft.
Dit recept bevat geen geraffineerde suikers. Het recept is enkel gezoet met (gedroogd) fruit, kokosbloesemsuiker, ahornsiroop of agavesiroop.
Aan dit recept is geen olie toegevoegd. Er kunnen wel nature oliën in zitten door gebruik van bepaalde vette producten.
Dit recept is raw. Dit betekent dat het recept ongekookt is en met onbewerkte producten gemaakt is.
Dit recept past in het 'oerdieet'. Het bestaat dus enkel uit groenten, fruit of noten. Vlees en vis laten wij hier natuurlijk buiten beschouwing.
Dit recept past in een Keto-dieet.
Dit recept bevat geen granen.
Dit recept bevat geen peulvruchten.
Deze ‘ei’-muffins met groenten zijn ideaal als je een gezonde hartige snack wilt voor onderweg of bij een brunch. Ze zijn makkelijk om te maken, helemaal glutenvrij, sojavrij en bevatten ook nog lekker wat groenten. De basis van de muffins is gemaakt van kikkererwtenmeel. Tegenwoordig kun je dit al in meerdere supermarkten verkrijgen en zie je steeds vaker recepten voorbijkomen waarbij ze het gebruiken. Mocht je het toch niet in de supermarkt kunnen vinden, mix dan gedroogde kikkererwten voor minimaal 10 minuten (in een hele goede keukenmachine). Zo maak je het zelf!
Het geheim om deze ‘ei’-muffins met groenten ook echt naar ei te laten smaken en ruiken is Kala namak. Kala namak, ook wel ‘zwart zout’ genoemd, is Indisch en is steenzout. Door de zwavel heeft Kala Namak een typische eigeur en eismaak en zorgt er dus voor dat deze vegan ‘ei’-muffins dus écht naar ei smaken/ruiken.
Dit bericht op Instagram bekijken
Heb je deze ‘ei’-muffins met groenten al geprobeerd? En zou je een ander vegan ‘ei’ recept of gezond tussendoortje willen proberen? Bekijk dan vooral ook even deze receptjes:
Wil je dit recept bewaren in een van jouw borden op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterest account zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.
All right,
aan de slag!
Kook je mee?
Meld je aan voor de nieuwsbrief en ontvang een gratis e-book met 15 recepten!
"Food may be essential as fuel for the body, but GOOD food is essential for the soul"
Malcolm Forbes
