Dit recept bevat geen gluten. Let wel goed op dat bij sommige ingrediënten sporen van gluten aanwezig kunnen zijn.
Dit recept bevat geen soja.
Dit recept bevat geen noten. Wel kunnen er sporen van noten in zitten. Let dus goed op bij de ingrediënten die je aanschaft.
Dit recept bevat geen geraffineerde suikers. Het recept is enkel gezoet met (gedroogd) fruit, kokosbloesemsuiker, ahornsiroop of agavesiroop.
Aan dit recept is geen olie toegevoegd. Er kunnen wel nature oliën in zitten door gebruik van bepaalde vette producten.
Dit recept is raw. Dit betekent dat het recept ongekookt is en met onbewerkte producten gemaakt is.
Dit recept past in het 'oerdieet'. Het bestaat dus enkel uit groenten, fruit of noten. Vlees en vis laten wij hier natuurlijk buiten beschouwing.
Dit recept past in een Keto-dieet.
Dit recept bevat geen granen.
Dit recept bevat geen peulvruchten.
Wie kent de welbekende Caesar salade niet? We stoppen hem deze keer in een plantaardig, voedzaam jasje. En het is supersimpel! We gaan namelijk tofu en kikkererwten lekker knapperig bakken in de oven, zodat de salade een goede bite krijgt en natuurlijk veel eiwitten. Een perfecte salade op een warme zomerdag of als een voedzame lunch to go. Ga jij aan de slag met deze klassieker met een twist?
Hoewel er tegenwoordig veel variaties bestaan van de Caesar salade, bestaat de traditionele versie eigenlijk maar uit een paar ingrediënten. Een van die ingrediënten is romaine sla, en laat ik daar toevallig gek op zijn! Daarom besloot ik een plantaardige versie te maken van de Caesar salade met natuurlijk romaine sla, knapperige croutons (van kikkererwten) en een heerlijke frisse dressing.
Misschien niet traditioneel, maar daardoor niet minder lekker! Ook is deze salade eiwitrijk, vullend en voedzaam. Wat wil je nog meer van een salade?
In het oorspronkelijke recept van de Caesar salade worden croutons gebruikt. Die zijn natuurlijk hartstikke lekker, maar minder voedzaam. Daarom gebruik ik in deze versie kikkererwten als croutons. Want wist je dat die heerlijk knapperig worden als je ze bakt in de oven of airfryer? Het wordt net een borrelnootje!
Ook de tofu bakken we knapperig in de oven, waardoor deze een goede bite krijgt. Deze manier van tofu bereiden is echt mijn favoriet! De knapperige stukjes tofu doen het ook goed in een pasta of curry.
Wil je deze vegan Caesar salade bewaren in een van jouw borden op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterest account zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.
All right,
aan de slag!
Kook je mee?
Meld je aan voor de nieuwsbrief en ontvang een gratis e-book met 15 recepten!
"Food may be essential as fuel for the body, but GOOD food is essential for the soul"
Malcolm Forbes
