Dit recept bevat geen gluten. Let wel goed op dat bij sommige ingrediënten sporen van gluten aanwezig kunnen zijn.
Dit recept bevat geen soja.
Dit recept bevat geen noten. Wel kunnen er sporen van noten in zitten. Let dus goed op bij de ingrediënten die je aanschaft.
Dit recept bevat geen geraffineerde suikers. Het recept is enkel gezoet met (gedroogd) fruit, kokosbloesemsuiker, ahornsiroop of agavesiroop.
Aan dit recept is geen olie toegevoegd. Er kunnen wel nature oliën in zitten door gebruik van bepaalde vette producten.
Dit recept is raw. Dit betekent dat het recept ongekookt is en met onbewerkte producten gemaakt is.
Dit recept past in het 'oerdieet'. Het bestaat dus enkel uit groenten, fruit of noten. Vlees en vis laten wij hier natuurlijk buiten beschouwing.
Dit recept past in een Keto-dieet.
Dit recept bevat geen granen.
Dit recept bevat geen peulvruchten.
Wil je eens wat anders dan gekookte bloemkool? Laat je verrassen door deze geroosterde bloemkoolsalade met olijven, knapperige kikkererwten en tahin dressing! Door de bloemkool en linzen te roosteren in de oven houden ze een lekkere bite en worden ze vol van smaak. Je kunt de salade zowel warm als koud eten; perfect om de volgende dag ook mee te nemen als lunch! En hij is al klaar binnen een uurtje. Kook je mee?
Er zijn een aantal groenten die wat mij betreft echte kameleons zijn: er zijn talloze manieren om ze te bereiden en ze passen bij verschillende keukens en gerechten. Bloemkool is er daar een van; het is onwijs veelzijdig! Het past goed in curries, pastasauzen, salades, taco’s, als snack of maak er bloemkoolrijst van.
Een aantal van mijn favoriete gerechten met bloemkool is toch wel deze tempé Tikka masala, deze parelcoucous salade met geroosterde bloemkool en deze heerlijke gnocchi in romige bloemkool-pestosaus. Dat wordt smullen!
Tijdens de koude dagen denk ik al snel aan winterse stoofpotjes, curries en stamppot. Maar daardoor vergeet ik soms hoe lekker een warme salade kan zijn! Hoewel je deze bloemkoolsalade ook koud kunt eten, vind ik’m vers uit de oven het allerlekkerst.
En niet alleen deze geroosterde bloemkoolsalade met olijven, knapperige kikkererwten en tahin dressing is lekker wanneer je hem (lauw)warm eet. Ook is deze warme zoete aardappel salade met gebakken appel heerlijk! En wat extra fijn is aan dit soort salades: de volgende dag is’ie misschien niet meer warm, maar wel net zo lekker als lunch.
Wil je deze geroosterde bloemkoolsalade met olijven, knapperige kikkererwten en tahin dressing bewaren in een van jouw borden op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterest account zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.
All right,
aan de slag!
Kook je mee?
Meld je aan voor de nieuwsbrief en ontvang een gratis e-book met 15 recepten!
"Food may be essential as fuel for the body, but GOOD food is essential for the soul"
Malcolm Forbes
