Dit recept bevat geen gluten. Let wel goed op dat bij sommige ingrediënten sporen van gluten aanwezig kunnen zijn.
Dit recept bevat geen soja.
Dit recept bevat geen noten. Wel kunnen er sporen van noten in zitten. Let dus goed op bij de ingrediënten die je aanschaft.
Dit recept bevat geen geraffineerde suikers. Het recept is enkel gezoet met (gedroogd) fruit, kokosbloesemsuiker, ahornsiroop of agavesiroop.
Aan dit recept is geen olie toegevoegd. Er kunnen wel nature oliën in zitten door gebruik van bepaalde vette producten.
Dit recept is raw. Dit betekent dat het recept ongekookt is en met onbewerkte producten gemaakt is.
Dit recept past in het 'oerdieet'. Het bestaat dus enkel uit groenten, fruit of noten. Vlees en vis laten wij hier natuurlijk buiten beschouwing.
Dit recept past in een Keto-dieet.
Dit recept bevat geen granen.
Dit recept bevat geen peulvruchten.
Heb jij al ooit zelf scrambled tofu gemaakt? Het is makkelijker dan je denkt! De basis die je nodig hebt is zijden tofu, stevige tofu en kala namak. Dat laatste wordt ook wel “zwart zout” genoemd en geeft je gerecht de zwavelachtige smaak van ei. Daarnaast bevat deze scrambled tofu lekker veel eiwitten, perfect om je dag mee te beginnen of tijdens de lunch. Laten we meteen beginnen!
Inmiddels liggen er verschillende soorten tofu in de winkel: stevige tofu, zijden tofu en gerookte tofu. In de meeste supermarkten vind je stevige tofu: dit is een stevig blok dat meestal in water wordt bewaard. Maar wat is zijden tofu dan precies?
Zijden tofu vind je vooral in toko’s. Het is eigenlijk net als een puddinkje: het is een beetje jelly en een stuk minder stevig dan “normale” tofu. Het leent zich perfect voor sauzen en bijvoorbeeld dessertjes. De combinatie van de zachte zijden tofu en de wat stevigere tofu is perfect voor de scrambled versie!
Kala namak wordt ook wel “zwart zout” genoemd, en komt oorspronkelijk uit het gebied rondom de Himalaya. Het heeft een zwavelachtige geur- en smaak, waardoor je perfect de smaak van ei kunt nabootsen. Maar kala namak is meestal niet te vinden in je standaard supermarkt, hiervoor kun je het beste naar de toko gaan of een Turkse supermarkt.
Ook kun je het op veel plekken online vinden. En je doet er superlang mee, omdat je steeds maar een klein beetje gebruikt. Probeer het ook eens in een quiche, echt heerlijk!
Wil je deze scrambled tofu op toast bewaren in een van jouw borden op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterest account zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.
All right,
aan de slag!
Kook je mee?
Meld je aan voor de nieuwsbrief en ontvang een gratis e-book met 15 recepten!
"Food may be essential as fuel for the body, but GOOD food is essential for the soul"
Malcolm Forbes
