Dit recept bevat geen gluten. Let wel goed op dat bij sommige ingrediënten sporen van gluten aanwezig kunnen zijn.
Dit recept bevat geen soja.
Dit recept bevat geen noten. Wel kunnen er sporen van noten in zitten. Let dus goed op bij de ingrediënten die je aanschaft.
Dit recept bevat geen geraffineerde suikers. Het recept is enkel gezoet met (gedroogd) fruit, kokosbloesemsuiker, ahornsiroop of agavesiroop.
Aan dit recept is geen olie toegevoegd. Er kunnen wel nature oliën in zitten door gebruik van bepaalde vette producten.
Dit recept is raw. Dit betekent dat het recept ongekookt is en met onbewerkte producten gemaakt is.
Dit recept past in het 'oerdieet'. Het bestaat dus enkel uit groenten, fruit of noten. Vlees en vis laten wij hier natuurlijk buiten beschouwing.
Dit recept past in een Keto-dieet.
Dit recept bevat geen granen.
Dit recept bevat geen peulvruchten.
Italiaans eten… Wie houdt er niet van? Bij mij staat Italiaans sowieso in mijn favorietenlijstje. Romige pasta’s, verse producten en perfecte risotto’s. En die laatste, daar heb ik een heerlijke variant op gemaakt. Namelijk: romige risotto met pompoen en venkel. Perfect voor de herst! Want wist je dat pompoen én venkel herfstproducten zijn? Venkel heeft een anijsachtige smaak, wat de risotto net een twist geeft. Superlekker! Ga jij het proberen?
Risotto maken is heel makkelijk. Heb je het nog nooit geprobeerd? No problem! Ook jij kan het. Je begint meestal met ui en knoflook te fruiten, voegt vervolgens de rijstkorrels toe tot ze glazig zijn en voegt beetje bij beetje bouillon of kokend water toe. Je blijft goed roeren tot het vocht bijna opgenomen is en voegt er vervolgens nieuw vocht bij. Zo ga je door tot de risotto gaar is! Makkelijk, toch? Vaak wordt er ook witte wijn in risotto verwerkt, dat geeft het gerecht extra smaak. Heb je geen wijn in huis? Het kan ook prima zonder. Smullen maar!
Wist je dat je ook risotto kan maken van andere granen en producten? Dat is natuurlijk geen originele risotto, maar leuk om eens te variëren! Zo kun je bijvoorbeeld risotto maken van quinoa, orzo, parelcouscous, parelgort en zelfs bloemkoolrijst (geraspte bloemkool). Afhankelijk van het product maak je het ongeveer op dezelfde manier klaar. Ik ben benieuwd welke jij uit gaat proberen!
Wil je deze romige risotto met pompoen en venkel bewaren in een van jouw borden op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterest account zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.
All right,
aan de slag!
Kook je mee?
Meld je aan voor de nieuwsbrief en ontvang een gratis e-book met 15 recepten!
"Food may be essential as fuel for the body, but GOOD food is essential for the soul"
Malcolm Forbes
