Allergenen informatie

Glutenvrij

Dit recept bevat geen gluten. Let wel goed op dat bij sommige ingrediënten sporen van gluten aanwezig kunnen zijn.
Sojavrij

Dit recept bevat geen soja.
Notenvrij

Dit recept bevat geen noten. Wel kunnen er sporen van noten in zitten. Let dus goed op bij de ingrediënten die je aanschaft.
Zonder geraffineerde suikers

Dit recept bevat geen geraffineerde suikers. Het recept is enkel gezoet met (gedroogd) fruit, kokosbloesemsuiker, ahornsiroop of agavesiroop.
Zonder olie

Aan dit recept is geen olie toegevoegd. Er kunnen wel nature oliën in zitten door gebruik van bepaalde vette producten.
Raw

Dit recept is raw. Dit betekent dat het recept ongekookt is en met onbewerkte producten gemaakt is.
Paleo

Dit recept past in het 'oerdieet'. Het bestaat dus enkel uit groenten, fruit of noten. Vlees en vis laten wij hier natuurlijk buiten beschouwing.
Keto

Dit recept past in een Keto-dieet.
Zonder granen

Dit recept bevat geen granen.
Zonder peulvruchten

Dit recept bevat geen peulvruchten.

Warm groen! Vegan spinazie crêpes met hummus en tomaat

Zoals jullie weten ben ik gek op pannenkoeken. De zoete American pancakes of mijn kleine boekweit-pannenkoeken komen elke week wel eens op tafel. Maar als ik af en toe zin heb in iets hartigs zijn deze vegan spinazie crêpes met hummus en tomaat echt perfect! En je gelooft me vast niet als ik zeg dat dit recept maar 4 ingrediënten bevat!

Ben je toch meer van de zoete pannenkoeken? Probeer dan de Vegan chocolate chip pannenkoeken!

Direct naar

Ingredienten
Bereiding
Foto's
Video

Bereidingstijd 3 minuten

Kook / Baktijd 12 minuten

Totale tijd 15 minuten

Moeilijkheidsgraad Makkelijk

GROENTEN PANNENKOEKEN!

Voor velen is het een hele opgave om genoeg groenten binnen te krijgen. Je bent druk en hebt niet altijd de tijd om salades voor jezelf te bereiden of je weet simpelweg gewoon niet hoe. Je hebt het vast al eens vaker gehoord, maar de verborgen groenten zijn daar dè oplossing voor. Het is niet alleen handig voor jezelf, maar ook om je kinderen meer groenten te laten eten!

Verder zijn er nog genoeg andere manieren om je groenten te verbergen in je maaltijd. Wat dacht je van rode bieten in je smoothie? Of wortel in je havermout? Het is niet alleen erg lekker, maar ook super makkelijk! Voor het recept van deze vegan crêpes heb je namelijk maar 4 ingrediënten nodig :

• spinazie
• speltbloem
• zout
• plantaardige melk

De hartige pannenkoeken kun je beleggen met wat jij lekker vindt! Ik koos deze keer voor zelfgemaakte hummus en een salsa van tomaat en knoflook. Tijd om met deze vegan pannenkoeken aan de slag te gaan!

All right,
aan de slag!
Kook je mee?

Ingredienten

Print dit recept

4 personen

verse spinazie 200 g verse spinazie
speltbloem 125 g speltbloem
plantaardige melk 250 ml plantaardige melk, ik koos voor soyamelk
zout zout, snufje
olie olie, om in te bakken
hummus hummus, zelfgemaakte
verse basilicum verse basilicum
tomaat tomaten 2 tomaten
knoflook 1 teentje knoflook
zwarte peper zwarte pepers zwarte pepers

Bereiding

Was de spinazie en laat het goed uitlekken.
Doe de spinazie samen met alle andere ingrediënten in een blender of keukenmachine en mix het tot een glad beslag. Het beslag moet een beetje dik zijn, maar nog steeds dun genoeg dat het zich in de pan kan verspreiden.
Verhit een kleine hoeveelheid olie in een pannenkoekenpan of goede koekenpan op middelhoog vuur. Zorg ervoor dat de pan goed heet wordt.
Als de olie heet is, giet je wat beslag in het midden en til je de pan op en kantel je hem om het beslag over de hele pan te verdelen.
Als de bovenkant van de pannenkoek gaar is (en bubbeltjes krijgt aan de bovenkant), maak hem dan los en draai hem om met een spatel. Bak de pannenkoeken nog een minuut tot de andere kant lichtbruin is.
Herhaal dit vervolgens met de rest van het beslag totdat alles op is. Serveer de pannenkoeken vers uit de pan of houd ze warm in de oven op lage temperatuur, afgedekt met een theedoek.
Snijd als laatste de tomaten in blokjes en meng dit met wat knoflook, peper en zout.
Beleg je spinazie crėpes met hummus, basilicum en de tomatenmix, of kies voor ander hartig beleg!
VERVANGERS: Je kunt de speltbloem ook vervangen voor glutenvrije opties zoals boekweitmeel of kikkererwtenmeel. Dit zorgt wel voor een steviger beslag, dus neem dan eventueel wat minder.