Ontvang elke week een GRATIS plantaardig weekmenu! Schrijf je nu in!
Dit recept bevat geen gluten. Let wel goed op dat bij sommige ingrediënten sporen van gluten aanwezig kunnen zijn.
Dit recept bevat geen soja.
Dit recept bevat geen noten. Wel kunnen er sporen van noten in zitten. Let dus goed op bij de ingrediënten die je aanschaft.
Dit recept bevat geen geraffineerde suikers. Het recept is enkel gezoet met (gedroogd) fruit, kokosbloesemsuiker, ahornsiroop of agavesiroop.
Aan dit recept is geen olie toegevoegd. Er kunnen wel nature oliën in zitten door gebruik van bepaalde vette producten.
Dit recept is raw. Dit betekent dat het recept ongekookt is en met onbewerkte producten gemaakt is.
Dit recept past in het 'oerdieet'. Het bestaat dus enkel uit groenten, fruit of noten. Vlees en vis laten wij hier natuurlijk buiten beschouwing.
Dit recept past in een Keto-dieet.
Dit recept bevat geen granen.
Dit recept bevat geen peulvruchten.
Als je me ergens voor kunt wakker maken is het kruimeltaart. Vroeger bakte mijn oma altijd een kruimeltaart voor m’n verjaardag en elke keer weer met een andere vulling. Deze kruimeltaart met frambozen en kokos lijkt heel veel op een van haar beste recepten, maar dan 100% plantaardig. Bakken zonder zuivel of eieren kan in het begin misschien een beetje ingewikkeld zijn, maar als je eenmaal weet welke combinaties werken, zijn je baksels net zo lekker als de niet vegan baksels. Heb je bijvoorbeeld al eens deze cheesecake geprobeerd zonder èchte kaas?
Om je een handje te helpen heb ik in mijn boek ‘Every Day Vegan’ wat tips gedeeld om vegan bakken een stuk eenvoudiger te maken. Wat ik het moeilijkst vond aan het vegan bakken was het vervangen van ei. Zuivel vervangen wordt ons namelijk steeds makkelijker gemaakt. Je ziet wel 10 verschillende soorten plantaardige melk, yoghurt en zelfs (room)kaas. Het vervangen van ei is daarentegen iets ingewikkelder. Je kunt een ei vaak namelijk niet 1 op 1 vervangen. Ga je de uitdaging aan om helemaal plantaardig te bakken? Deel dan vooral jouw creatie met me!
Toen ik voor mijn boeklancering op zoek was naar een lekkere taart, kwam ik deze heerlijke kruimeltaart van mijn vriendin Dalí van Zonderzooi tegen. Deze deed me ook denken aan de kruimeltaarten van mijn oma van vroeger, dus wilde ik er heel graag zelf een maken. Een combinatie van 3 verschillende recepten dus! Uiteindelijk koos ik voor een kruimeltaart met frambozen en kokos, maar voel je vooral vrij om een andere vulling te maken. Ik denk dat een kruimeltaart met appel ook erg lekker is, of wat dacht je van chocola?
Hieronder zet ik een aantal ingrediënten op een rijtje met eventueel een optie ter vervanging. Heb je niet alles in huis? Of kies je liever voor een ander product? Dat kan! Voor de kruimeltaart met frambozen en kokos heb je de volgende ingrediënten nodig:
– Speltbloem: je kunt het speltbloem vervangen voor normaal bloem. Speltbloem is namelijk niet overal te verkrijgen en vaak ook een stuk prijziger dan normaal bloem. Ga je liever voor een glutenvrije optie? Dan is dit een goede optie.
– Plantaardige roomboter: om de bodem en kruimellaag lekker stevig en crispy te maken raad ik je aan plantaardige boter te gebruiken. Heb je het niet in huis? Dan kun je ook kokosolie gebruiken.
– Kokosbloesemsuiker: je kunt natuurlijk ook kiezen voor bruine (basterd)suiker of tafelsuiker.
– Frambozen: wil je liever voor een andere vulling gaan? Vervang dan de frambozen voor blauwe bessen, bramen of bijvoorbeeld appel!
Ben je nog op zoek naar andere lekkere vegan taart recepten? Of wil je graag eens iets anders proberen? Bekijk dan ook zeker even de volgende receptjes:
Wil je dit recept bewaren in een van jouw borden op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterest account zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.
All right,
aan de slag!
Kook je mee?
Meld je aan voor de nieuwsbrief en ontvang een gratis e-book met 15 recepten!
"Food may be essential as fuel for the body, but GOOD food is essential for the soul"
Malcolm Forbes
