Dit recept bevat geen gluten. Let wel goed op dat bij sommige ingrediënten sporen van gluten aanwezig kunnen zijn.
Dit recept bevat geen soja.
Dit recept bevat geen noten. Wel kunnen er sporen van noten in zitten. Let dus goed op bij de ingrediënten die je aanschaft.
Dit recept bevat geen geraffineerde suikers. Het recept is enkel gezoet met (gedroogd) fruit, kokosbloesemsuiker, ahornsiroop of agavesiroop.
Aan dit recept is geen olie toegevoegd. Er kunnen wel nature oliën in zitten door gebruik van bepaalde vette producten.
Dit recept is raw. Dit betekent dat het recept ongekookt is en met onbewerkte producten gemaakt is.
Dit recept past in het 'oerdieet'. Het bestaat dus enkel uit groenten, fruit of noten. Vlees en vis laten wij hier natuurlijk buiten beschouwing.
Dit recept past in een Keto-dieet.
Dit recept bevat geen granen.
Dit recept bevat geen peulvruchten.
Deze volkorenpasta met pompoen-wortelsaus, tomaat en kappertjes staat zo op tafel en smaakt echt heerlijk! Het is echt een perfect herfst receptje met de pompoen en wortel! Eigenlijk kan ik het hele jaar door pasta of curry eten, zelfs als het zomer is. Als je net zo’n fan bent van zoete groenten, zoals wortel en pompoen, als ik, en je bent op zoek naar een gezond pasta recept je zelf maakt, die vegan is en ook nog eens in 30 minuten op tafel staat, dan is dit absoluut wat voor jou! Het recept voor de volkorenpasta met pompoen-wortelsaus is dus volledig vegan, kan glutenvrij gemaakt worden en doordat we seizoensgroenten gebruiken is het ook nog eens een duurzaam gerecht. Win-win toch?
In samenwerking met La Vie Est Belle, een Belgisch bedrijf die een uitgebreid assortiment heeft aan heerlijke vegan producten, ontwikkelde ik dit heerlijk recept. In de pastasaus zit namelijk hun Tartin’O verwerkt. De Tartin’O is een spread gemaakt van wortel, tomaat en kappertjes en is heerlijk door een salade, op een broodje, of door een pastasaus! Ben jij benieuwd naar de producten van La Vie Est Belle? Ga dan eens langs de EkoPlaza, daar vind je veel producten uit hun assortiment!
De afgelopen weken heb ik veel geëxperimenteerd met verschillende herfst recepten en toch val ik dan steeds terug op pompoen. Ik heb er bijvoorbeeld ook pompoen pannenkoeken mee gemaakt! Het blijft een van mijn favoriete groenten en je kunt er eindeloos, heerlijke recepten mee maken. Ook nu gebruik ik deze heerlijke en zoete seizoensgroente weer, verwerkt in een romige pastasaus in combinatie met wortel, tomaat, kappertjes en de Tartin’O van La Vie Est Belle.
Heb je zin in een lekkere, warme maaltijd deze week? Of op zoek naar een diner recept waar je met de hele familie van kunt genieten? Dan is deze herfstige volkorenpasta met pompoen-wortelsaus, tomaat en kappertjes perfect. Daarnaast is dit recept ook kidsproof! Omdat de pompoen en wortel gepureerd is, de tomaten ook zacht en verwerkt zijn, zie je de groenten niet. Perfect voor kinderen dus! Kies daarna zelf welke toppings je lekker vindt en maak de pasta zo helemaal af!
Voor de volkorenpasta met pompoen-wortelsaus heb je niet heel veel ingrediënten nodig, en zelfs alleen maar ingrediënten die je waarschijnlijk al regelmatig in huis hebt. Voor dit heerlijke recept heb je nodig:
• Pompoen
• Wortel
• Ui
• Knoflook
• Volkorenpasta
• Kokosmelk
• Rode paprika
• Gepelde tomaten, in blik
• Kappertjes
• Tartin’O van La Vie Est Belle
• Groentebouillon
• Peper en zout
• Olijfolie
• Optioneel: verse basilicum, edelgistvlokken, pijnboompitten en/of vegan kaas
Tijd om aan de slag te gaan! Wat is jouw favoriete pasta recept?
Disclaimer: ik werk graag met merken die passen bij mijn visie op voeding. De plantaardige producten van La Vie Est Belle zijn heerlijke en plantaardige opties om te gebruiken bij je avondmaaltijd of lunch, en als broodbeleg of vulling in een salade! De producten zijn een heerlijk en voedzaam alternatief voor vlees en zijn ook makkelijk te bereiden. De producten van La Vie Est Belle verkrijgbaar bij verschillende supermarkten in België, maar in Nederland vind je het bij de Ekoplaza!
All right,
aan de slag!
Kook je mee?
Meld je aan voor de nieuwsbrief en ontvang een gratis e-book met 15 recepten!
"Food may be essential as fuel for the body, but GOOD food is essential for the soul"
Malcolm Forbes
