Dit recept bevat geen gluten. Let wel goed op dat bij sommige ingrediënten sporen van gluten aanwezig kunnen zijn.
Dit recept bevat geen soja.
Dit recept bevat geen noten. Wel kunnen er sporen van noten in zitten. Let dus goed op bij de ingrediënten die je aanschaft.
Dit recept bevat geen geraffineerde suikers. Het recept is enkel gezoet met (gedroogd) fruit, kokosbloesemsuiker, ahornsiroop of agavesiroop.
Aan dit recept is geen olie toegevoegd. Er kunnen wel nature oliën in zitten door gebruik van bepaalde vette producten.
Dit recept is raw. Dit betekent dat het recept ongekookt is en met onbewerkte producten gemaakt is.
Dit recept past in het 'oerdieet'. Het bestaat dus enkel uit groenten, fruit of noten. Vlees en vis laten wij hier natuurlijk buiten beschouwing.
Dit recept past in een Keto-dieet.
Dit recept bevat geen granen.
Dit recept bevat geen peulvruchten.
Deze romige risotto met doperwten, groene asperges en vegan broccoli burgers is echt om van te smullen! De laatste weken eet ik regelmatig risotto. Ik vind het zelf erg lekker, op welke manier dan ook: met bietjes, een tomatenvariant of met pompoen en paddenstoelen bijvoorbeeld! Ik krijg vaak de vraag hoe je het nou ècht lekker romig kunt bereiden zonder dat je kaas gebruikt. Tegenwoordig zijn er veel verschillende vegan kaassoorten te verkrijgen, maar zelf gebruik ik liever edelgistvlokken. Die zijn namelijk ook perfect om te gebruiken en een stuk minder vet. Voor het recept van deze romige risotto gebruik ik zelf veel ui, knoflook en bouillon, maar als je daar niet zo van houdt kun je dat natuurlijk iets minder gebruiken . Ik voegde doperwten en wat kokosmelk toe om de risotto nog romiger te maken! Ben jij ook zo gek op de Italiaanse keuken? Dan is deze romige risotto een super leuke èn makkelijke optie voor je!
Zoals jullie weten ben ik gek op kleurrijke, lekkere en makkelijke recepten. Toen ik laatst een ander recept met groene asperges zag, werd ik super enthousiast om zelf ook een recept te bedenken met deze kleurrijke groente. Het zorgt voor een licht bittere smaak en natuurlijk een fantastische kleur. Daarnaast hebben asperges ook nog eens veel gezondheidsvoordelen!
Naast het feit dat deze romige risotto super lekker en kleurrijk is, smaakt het ook nog eens fantastisch. Mijn vriend is niet een fan van doperwten of asperges, maar in combinatie met de romige risotto vond hij het heerlijk! Door de zachte smaak van de risotto, de kruidige smaak van ui en knoflook, de bittere smaak van de asperges en de crunchy smaak van de broccoliburgers van SoFine maak je zo een super gebalanceerd en heerlijk gerecht.
Bij de risotto serveer ik de broccoli burgers van So Fine, een heerlijke vleesvervanger. Op mijn Instagram zul je de komende maanden nog meer lekkere receptjes vinden met de plantaardige producten van So Fine!
Zoals ik al zei ben ik geen fan van lange ingrediëntenlijsten. Soms duurt een recept misschien wat langer, en ja, om echt lekker eten te maken heb je af en toe iets meer tijd en geduld nodig, maar ik geloof niet dat je altijd super veel ingrediënten nodig hebt om een gerecht lekker te maken. Deze romige risotto bestaat dus ook maar uit een paar ingrediënten die je vast ook regelmatig in huis hebt. Voor de romige risotto heb je nodig:
Tijd om aan de slag te gaan!
Disclaimer: ik werk graag met merken die passen bij mijn visie op voeding. De plantaardige producten van So Fine zijn heerlijke en makkelijke opties om te gebruiken bij je avondmaaltijd of lunch. De producten dienen als alternatief voor vlees of vis en zijn ook makkelijk te bereiden. De producten van So Fine zijn verkrijgbaar bij verschillende supermarkten in België en in Nederland, zoals de Albert Heijn en de Jumbo!
All right,
aan de slag!
Kook je mee?
Meld je aan voor de nieuwsbrief en ontvang een gratis e-book met 15 recepten!
"Food may be essential as fuel for the body, but GOOD food is essential for the soul"
Malcolm Forbes
Hi Lenna,
Erg lekker recept weer! Jouw recepten zijn wekelijkse dan wel dagelijkse kost 😄
In dit recept staat dat je kokosmelk moet toevoegen maar dat staat niet in de ingrediënten lijst, dus een tip om dat nog toe te voegen.
Hi Eline,
Wat goed om te horen! 🙂 En scherp! Dankjewel! We hebben het meteen even aangepast.
Groetjes,
Lenna