Supermakkelijke en snelle Appeltaart van Jamie Oliver

• rol vers bladerdeeg rollen vers bladerdeeg 1 rol vers bladerdeeg, of quiche deeg (Tante Fanny is vegan)
• appel appels 3 appels, klein, friszoet zoals Goudrenetten, Jonagold of Elstar
• abrikozenjam 200 g abrikozenjam
• kaneel 1 tl kaneel
• sojamelk sojamelk, scheutje
• Toppings:
• amandelschaafsel amandelschaafsel
• plantaardige yoghurt plantaardige yoghurt, of ijs

Benodigdheden

• Mandoline
• Kookpannetje

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Haal het bladerdeeg uit de koelkast en rol het voorzichtig uit. Laat het op kamertempratuur komen terwijl je de appels bereid.
3. Snijd de appels in flinterdunne plakjes met de mandoline. Verwijder de schil niet, dit geeft juist extra smaak. Doe de appels daarna in een grote kom.
4. Zet een steelpannetje op het vuur en verwarm de abrikozenjam op een middelhoog vuur. Dit hoeft maar maximaal 1 minuut. Zorg ervoor dat de jam wat verdund en warm is.
5. Giet de abrikozenjam bij de appels en voeg ook een snufje kaneel toe. Mix het goed door elkaar zodat alle appels bedekt zijn met de jam en kaneel.
6. Leg het bladerdeeg op de bakplaat. Snijd kleine inkepingen in het bladerdeeg en vouw de randen ongeveer 1 cm naar binnen. Maak het daarna glad met je handen en knijp de naden dicht.
7. Verdeel de appels met abrikozenjam en kaneel over de taartvorm en houd de randen onbedekt.
8. Besmeer de rand met een beetje sojamelk en zet de bakvorm daarna in de oven. Bak de appeltaart in 30 minuten goudbruin.
9. Haal de bakplaat uit de oven en laat de taart minimaal 10 minuten afkoelen. Garneer daarna met amandelschaafsel en snijd in stukken.