Ontvang elke week een GRATIS plantaardig weekmenu! Schrijf je nu in!
Dit recept bevat geen gluten. Let wel goed op dat bij sommige ingrediënten sporen van gluten aanwezig kunnen zijn.
Dit recept bevat geen soja.
Dit recept bevat geen noten. Wel kunnen er sporen van noten in zitten. Let dus goed op bij de ingrediënten die je aanschaft.
Dit recept bevat geen geraffineerde suikers. Het recept is enkel gezoet met (gedroogd) fruit, kokosbloesemsuiker, ahornsiroop of agavesiroop.
Aan dit recept is geen olie toegevoegd. Er kunnen wel nature oliën in zitten door gebruik van bepaalde vette producten.
Dit recept is raw. Dit betekent dat het recept ongekookt is en met onbewerkte producten gemaakt is.
Dit recept past in het 'oerdieet'. Het bestaat dus enkel uit groenten, fruit of noten. Vlees en vis laten wij hier natuurlijk buiten beschouwing.
Dit recept past in een Keto-dieet.
Dit recept bevat geen granen.
Dit recept bevat geen peulvruchten.
Vind je het lastig voldoende eiwitten binnen te krijgen? Start je dag dan met een eiwitrijk ontbijt! En dat hoeft echt niet per se met plantaardige yoghurt, want er zijn nog veel meer mogelijkheden. Wat dacht je van deze eiwitrijke quinoa pannenkoeken? Ja, je leest het goed: met quinoa! Quinoa is niet alleen eiwitrijk, ook kun je er perfect voedzame pannenkoeken of bijvoorbeeld wraps mee maken. Lees je mee hoe? Laten we beginnen!
Zelf ben ik echt een quinoafan, jij ook? Je kunt het namelijk voor ontzettend veel gerechten gebruiken, zowel hartig als zoet. In dit recept gebruik je ongekookte quinoa, maar ook gekookte quinoa is een ideale basis voor een voedzame maaltijd. Quinoa kook je heel eenvoudig gaar in zo’n 8-10 minuten. Gebruik ongeveer drie keer zoveel water als quinoa. Kook je dus 150 gram quinoa? Doe dit dan in 450 milliliter water!
Vervolgens gebruik je het warm of koud in bijvoorbeeld salades, zoals deze quinoa salade met asperges of maak hartige quinoa-spinazie wraps. Ook kun je quinoa gebruiken als vulling van bijvoorbeeld gepofte zoete aardappel. Allemaal ongelofelijk lekker én voedzaam!
Boekweitmeel is een meelsoort gemaakt van gemalen boekweitzaadjes. Je verwacht misschien dat boekweit een graan is, maar het is eigenlijk een pseudograan. Dat betekent dat het hetzelfde wordt gebruikt en verwerkt als een graansoort zoals tarwe, maar het behoort niet tot de graanfamilie. Boekweitmeel smaakt licht nootachtig en past wat mij betreft perfect bij zoete baksels!
Omdat boekweit geen graan is, is het bovendien helemaal glutenvrij. Ideaal wanneer je niet (goed) tegen gluten kan! Daarnaast zit het bomvol vezels, eiwitten en verschillende vitamines en mineralen. Zeker een voedzame keuze dus!
Wil je deze eiwitrijke quinoa pannenkoeken bewaren in een van jouw borden op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterest account zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.
All right,
aan de slag!
Kook je mee?
Meld je aan voor de nieuwsbrief en ontvang een gratis e-book met 15 recepten!
"Food may be essential as fuel for the body, but GOOD food is essential for the soul"
Malcolm Forbes
