Glutenvrije & makkelijke Eiwitrijke spinazie wraps

• kikkererwtenmeel 150 g kikkererwtenmeel
• water 325 ml water
• verse spinazie 2 handjes verse spinazie
• peper en zout peper en zout, naar smaak
• Beleg met:
• hummus hummus
• cherrytomaatje cherrytomaatjes cherrytomaatjes
• avocado avocado's avocado's
• komkommer komkommers komkommers
• kiemgroente kiemgroentes kiemgroentes

Benodigdheden

• Blender
• Koekenpan met deksel

Bereiding

1. Doe het kikkererwtenmeel, water, de spinazie en peper en zout in een blender en mix het tot een glad beslag.
2. Zet een koekenpan op het vuur en verhit een klein beetje olie op middelhoog vuur. Giet een vierde van het beslag in de pan en draai de pan meteen goed rond zodat het beslag goed wordt verdeeld over de bodem van de pan.
3. Doe een deksel op de pan en laat de wrap 3-4 minuten bakken op een middelhoog vuur. Draai daarna voorzichtig om en bak de andere kant ook nog enkele minuten. Herhaal dit tot het beslag op is.
4. Laat de wraps nog even afkoelen voordat je ze belegt. Besmeer de wraps met een laagje hummus en voeg jouw favoriete toppings toe zoals avocado, kiemgroenten, fijngehakte noten of wat rauwkost.