Dit recept bevat geen gluten. Let wel goed op dat bij sommige ingrediënten sporen van gluten aanwezig kunnen zijn.
Dit recept bevat geen soja.
Dit recept bevat geen noten. Wel kunnen er sporen van noten in zitten. Let dus goed op bij de ingrediënten die je aanschaft.
Dit recept bevat geen geraffineerde suikers. Het recept is enkel gezoet met (gedroogd) fruit, kokosbloesemsuiker, ahornsiroop of agavesiroop.
Aan dit recept is geen olie toegevoegd. Er kunnen wel nature oliën in zitten door gebruik van bepaalde vette producten.
Dit recept is raw. Dit betekent dat het recept ongekookt is en met onbewerkte producten gemaakt is.
Dit recept past in het 'oerdieet'. Het bestaat dus enkel uit groenten, fruit of noten. Vlees en vis laten wij hier natuurlijk buiten beschouwing.
Dit recept past in een Keto-dieet.
Dit recept bevat geen granen.
Dit recept bevat geen peulvruchten.
Als je me ergens voor wakker kan maken, dan zijn het wel geroosterde aubergines. Zó smeuïg en smaakvol! Ik rooster ze vaak in de oven en voeg ze toe aan m’n pasta of curry, maar ik zet ze ook graag in de hoofdrol! Deze geroosterde aubergine met kerrie yoghurtsaus, granaatappelpitjes en knapperige bruine linzen is echt het perfecte gerecht. Je doet namelijk alles in de oven, maakt ondertussen het frisse kerriesausje en smullen maar! Echt het ideale, smaakvolle bijgerecht. Ga jij’m proberen?
Ik vind het altijd onwijs gezellig om met vrienden en familie te eten en de hele tafel vol te zetten met lekkere gerechtjes. Hoewel het soms makkelijker is om gewoon één maaltijd te bereiden is het af en toe heerlijk om van alles te proeven. Daarom maak ik ook vaak een lekker bijgerecht met groenten in de hoofdrol, zoals deze geroosterde aubergine.
Ideaal om te combineren met andere bijgerechten, of bijvoorbeeld couscous of rijst. Ook als lunch is deze geroosterde aubergine fantastisch!
Aubergine is een van mijn lievelingsgroenten, en als jij ook een aubergine lover bent dan begrijp je mij vast wel! En ben je geen auberginefan? Dan heb je waarschijnlijk nog niet het juiste recept voor een lekkere maaltijd met aubergine gevonden.
Zoals ik al zei kun je met aubergine ontzettend veel kanten op! Wat dacht je van een vegan tray bake Marokkaanse stijl? Of deze smaakvolle ratatouille curry? Ook ben ik fan van aubergine in de Aziatische keuken, zoals deze sticky aubergine. Of lekker Hollands: aubergine hachee! Welke is jouw favoriet?
Wil je deze geroosterde aubergines met kerrie yoghurtsaus bewaren in een van jouw borden op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterest account zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.
All right,
aan de slag!
Kook je mee?
Meld je aan voor de nieuwsbrief en ontvang een gratis e-book met 15 recepten!
"Food may be essential as fuel for the body, but GOOD food is essential for the soul"
Malcolm Forbes
