Dit recept bevat geen gluten. Let wel goed op dat bij sommige ingrediënten sporen van gluten aanwezig kunnen zijn.
Dit recept bevat geen soja.
Dit recept bevat geen noten. Wel kunnen er sporen van noten in zitten. Let dus goed op bij de ingrediënten die je aanschaft.
Dit recept bevat geen geraffineerde suikers. Het recept is enkel gezoet met (gedroogd) fruit, kokosbloesemsuiker, ahornsiroop of agavesiroop.
Aan dit recept is geen olie toegevoegd. Er kunnen wel nature oliën in zitten door gebruik van bepaalde vette producten.
Dit recept is raw. Dit betekent dat het recept ongekookt is en met onbewerkte producten gemaakt is.
Dit recept past in het 'oerdieet'. Het bestaat dus enkel uit groenten, fruit of noten. Vlees en vis laten wij hier natuurlijk buiten beschouwing.
Dit recept past in een Keto-dieet.
Dit recept bevat geen granen.
Dit recept bevat geen peulvruchten.
Als je mij ergens blij mee kunt maken is het wel met speculaas. Het liefst met heerlijke vegan amandelspijs. Helaas is de gevulde speculaas uit de supermarkt vaak niet vegan en/of voedzaam, dus wilde ik een eigen variant maken! En dat is gelukt! Deze gezonde gevulde speculaas is niet alleen erg lekker en een stuk voedzamer dan die uit de supermarkt, hij is ook nog eens helemaal vegan, glutenvrij en gemaakt zonder geraffineerde suikers. Hier krijg je toch spontaan trek van? Ik zou zeggen… Bakken maar!
Vroeger at ik het liefst als koek bij de thee of als snack na school een groot stuk speculaas. Mijn oma maakte het heel graag zelf en was daar dan ook de beste in! Helaas is haar traditionele recept niet vegan en glutenvrij, dus wilde ik haar recept graag ‘veganizen’!. Nu de Sint in het land is worden we overruled met de kruidnoten, pepernoten, speculaasbrokken, chocoladeletters en snoepgoed in de winkels, maar het lekkerste en leukste blijft het om het zelf te maken. Daarom wilde ik graag dit heerlijke recept met jullie delen!
Het recept van deze gezonde speculaas is dus volledig plantaardig en glutenvrij, wat maakt dit recept dus lactosevrij, koemelk vrij en ei vrij. Omdat ik rijstmeel, boekweitmeel en amandelmeel heb gebruikt, en het recept dus volledig glutenvrij is, kan iedereen er van genieten! Bovendien maakt het de speculaas ook een stuk voedzamer. Ten slotte heb ik ook enkel kokosbloesemsuiker en dadels gebruikt, waardoor deze gevulde speculaas dus geen geraffineerde suikers bevat.
Voorheen heb ik nog nooit amandelspijs gemaakt. Voor het gezonde en glutenvrije recept moest ik dus even opzoeken hoe ik dat moest doen. Ik kwam uit bij een heerlijk recept van Marike van Oh My Pie. Daarin legde ze uit hoe ze haar amandelspijs maakte. Uiteindelijk heb ik haar receptje gebruikt om de speculaas mee te vullen. Wil je trouwens meer over glutenvrij bakken leren? Kijk dan vooral even op www.ohmypie.nl!
Om je een handig overzicht te geven zet ik hieronder een aantal ingrediënten op een rijtje. Daarbij geef ik voor een aantal een vervangend product als optie, mocht je dat nodig hebben:
Heb jij inmiddels al trek gekregen van dit heerlijke recept? Snel aan de slag! Maar vergeet vooral niet te kijken naar onderstaande recepten, die vind je namelijk vast ook wat:
Wil je dit recept bewaren in een van jouw borden op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterest account zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.
All right,
aan de slag!
Kook je mee?
Meld je aan voor de nieuwsbrief en ontvang een gratis e-book met 15 recepten!
"Food may be essential as fuel for the body, but GOOD food is essential for the soul"
Malcolm Forbes
Hoi Lenna, kan de gevulde speculaas worden ingevroren? En zo niet, hoelang blijft het ongeveer goed?
Hoi Meryem, je kunt de speculaas zeker invriezen! Het zal misschien een beetje plakkerig worden, maar de smaak is net zo goed 🙂
Hoi, is het Boekweitmeel ivm glutenvrij? Dus met speltmeel kan ook? (Denk lekkerder/toegankelijker🫣) Ik zou een wat gezonder recept wat toch lekker is voor iemand die niet glutenvrij hoeft
Hoi Helma, klopt inderdaad! Speltmeel werkt ook prima 🙂 Bak-ze!
Hoi Lenna, wat een fijn recept!
Ik zoet zelf de amandelspijs met geweekte en gepureerde dadels. Ook heel erg lekker en misschien nog wel iets gezonder dan agavesiroop.
Ik ga morgen bakken!
Fijne Sinterklaas alvast!