Écht herfstig... Gezonde pumpkin spice balls

• medjoul dadel medjoul dadels 200 g medjoul dadels, ontpit
• pompoenpuree 120 g pompoenpuree
• havermout 60 g havermout
• geraspte kokos 60 g geraspte kokos + extra om in te rollen
• koek- en speculaaskruiden 1 tl koek- en speculaaskruiden, of pumpkin spice
• zout zout, snufje
• gemengde noten 30 g gemengde noten, optioneel

Benodigdheden

• Keukenmachine

Bereiding

1. Hak de dadels grof in stukjes met een groot mes. Doe ze daarna in de keukenmachine.
2. Voeg de pompoenpuree, havermout, geraspte kokos, speculaaskruiden en een snufje zout toe aan de keukenmachine.
3. Als je gehakte noten wilt toevoegen voor extra crunch, voeg ze dan ook toe aan de keukenmachine.
4. Mix alle ingrediënten samen tot ze goed gemengd zijn en een plakkerig mengsel vormen.
5. Neem kleine hoeveelheden van het mengsel en rol ze tussen je handen tot kleine balletjes.
6. Rol de bliss balls vervolgens door geraspte kokos totdat ze goed bedekt zijn.
7. Leg de bliss balls op een bord en laat ze minstens een uur in de koelkast opstijven.
8. Bewaar de bliss balls in een bakje in de koelkast. Ze blijven zo tot wel 2-3 weken goed.