Lekkere & makkelijke Gezonde vegan kapsalon

• zoete aardappel zoete aardappels 1000 g zoete aardappels, in frietjes gesneden
• tofu 500 g tofu, in stukken gescheurd
• olijfolie 2 el olijfolie
• maïzena 2 el maïzena
• cajun kruiden 1 el cajun kruiden, of kipkruiden
• ijsbergsla 500 g ijsbergsla
• rode ui rode uien 1 rode ui, in dunne ringetjes
• komkommer komkommers 0.5 komkommers, in blokjes
• Voor de knoflooksaus:
• plantaardige yoghurt 200 g plantaardige yoghurt
• olijfolie 1 el olijfolie
• knoflookpoeder 0.5 tl knoflookpoeder
• peper en zout 1 tl peper en zout, of naar smaak
• citroensap 1 el citroensap

Benodigdheden

• Bakplaat
• Mengkom

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een ovenplaat met bakpapier.
2. Scheur de tofu in stukken en doe ze in een kom. Voeg olijfolie, maïzena en cajun- of kipkruiden toe en mix alles goed door elkaar. Leg het vervolgens op de bakplaat.
3. Leg ook de zoete aardappel frietjes op de bakplaat en besprenkel met olijfolie. Zet de bakplaat in de oven en bak voor 30 minuten, tot de tofu en frietjes knapperig zijn.
4. Maak in de tussentijd de knoflooksaus. Mix alle ingrediënten voor de knoflooksaus in een kommetje of schaaltje en zet het afgedekt in de koelkast.
5. Maak de borden op. Begin met de ijsbergsla. Vervolgens de frietjes en tofu ‘kip’ en als laatste de rode ui, komkommer en knoflooksaus. Eet smakelijk!