Dit recept bevat geen gluten. Let wel goed op dat bij sommige ingrediënten sporen van gluten aanwezig kunnen zijn.
Dit recept bevat geen soja.
Dit recept bevat geen noten. Wel kunnen er sporen van noten in zitten. Let dus goed op bij de ingrediënten die je aanschaft.
Dit recept bevat geen geraffineerde suikers. Het recept is enkel gezoet met (gedroogd) fruit, kokosbloesemsuiker, ahornsiroop of agavesiroop.
Aan dit recept is geen olie toegevoegd. Er kunnen wel nature oliën in zitten door gebruik van bepaalde vette producten.
Dit recept is raw. Dit betekent dat het recept ongekookt is en met onbewerkte producten gemaakt is.
Dit recept past in het 'oerdieet'. Het bestaat dus enkel uit groenten, fruit of noten. Vlees en vis laten wij hier natuurlijk buiten beschouwing.
Dit recept past in een Keto-dieet.
Dit recept bevat geen granen.
Dit recept bevat geen peulvruchten.
Deze warme en herfstige glutenvrije pannenkoeken met gebakken appel en walnoten zijn ideaal voor in het weekend of als je eens wat uitgebreider wilt ontbijten. Deze pannenkoeken noemen we ook wel crêpes. Crêpes zijn dunne, platte en grote pannenkoeken die vooral in Frankrijk erg populair zijn. Een ander woord voor crêpe is ook wel flensje. Normaal gesproken wordt dit gemaakt met eieren en melk, maar wist je dat je deze ook heel gemakkelijk plantaardig kunt maken? Ook fijn: deze crêpes zijn ook nog eens helemaal glutenvrij en sojavrij. Speciaal voor de herfst hebben we hier gekozen voor een vulling met appel, kaneel en walnoten, maar je kunt natuurlijk voor elke vulling gaan die jij wilt. Wat dacht je bijvoorbeeld van vegan chocoladepasta en banaan? Of misschien met zelfgemaakte jam? Ben je toch meer een fan van dikke American pancakes? Dan vind je deze vegan berry pancakes vast heerlijk!
De glutenvrije pannenkoeken met gebakken appel en walnoten zijn het hele jaar door geschikt voor het ontbijt, maar eerlijk is eerlijk: ze geven het ideale herfst gevoel. Met dit ontbijt recept haal je letterlijk de herfst in huis. De vulling is dus combinatie van appel, kaneel en walnoten, echt een feestje! Het is net een appeltaartje, maar dan in een pannenkoek! Zoals je hierboven al kon lezen zijn deze pannenkoeken:
Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:
– Boekweitmeel (of havermeel): voor dit recept hebben we boekweitmeel gebruikt. Dit maakt de pannenkoeken helemaal glutenvrij.
– Ongezoete haverdrink: Voor dit recept gebruikten we de haverdrink van Alpro
– Zoetmiddel: Om de pannenkoeken wat zoeter te maken kies ik hier voor agavesiroop. Je kunt dit altijd weglaten of voor ahornsiroop, kokosbloesemsuiker of bijvoorbeeld dadelstroop kunnen gaan.
– Walnoten: in de vulling zitten walnoten verwerkt. Ben je hier allergisch voor of vind je ze niet lekker? Laat ze dan weg of gebruik pecannoten.
– Pindakaas: Om de pannenkoeken te beleggen is pindakaas een lekkere opties. Deze kun je ook weglaten of vervangen voor andere notenpasta, agavesiroop of appelstroop.
– Appels: voor de vulling raden we je aan op Jonagold, Granny Smith of Elstar appels te gebruiken.
Hieronder heb ik nog een aantal tips voor het bereiden / serveren van de glutenvrije pannenkoeken met gebakken appel en walnoten:
– Gebruik een goede pan met een anti-aanbaklaag: de pannenkoeken zijn vrij dun. Heb je een pan zonder anti-aanbaklaag, dan is de kans groot dat je de pannenkoeken moeilijk kunt omdraaien.
– Gebruik kokosolie of plantaardige boter: Om de pannenkoeken goed om te kunnen draaien raden we je aan om kokosolie of vegan boter te gebruiken om de pannenkoeken in te bakken. Dit maakt het niet alleen makkelijker om ze om te draaien, maar ook nog eens lekkerder en licht krokant.
– Bewaar de pannenkoeken tot 3 dagen in de koelkast: je kunt de pannenkoeken tot wel 3 dagen in de koelkast bewaren. Wil je ze liever invriezen? Rol de pannenkoeken dan op en doe ze in een bakje. Zet ze tot wel 2-3 maanden in de vriezer.
All right,
aan de slag!
Kook je mee?
Meld je aan voor de nieuwsbrief en ontvang een gratis e-book met 15 recepten!
"Food may be essential as fuel for the body, but GOOD food is essential for the soul"
Malcolm Forbes
