Dit recept bevat geen gluten. Let wel goed op dat bij sommige ingrediënten sporen van gluten aanwezig kunnen zijn.
Dit recept bevat geen soja.
Dit recept bevat geen noten. Wel kunnen er sporen van noten in zitten. Let dus goed op bij de ingrediënten die je aanschaft.
Dit recept bevat geen geraffineerde suikers. Het recept is enkel gezoet met (gedroogd) fruit, kokosbloesemsuiker, ahornsiroop of agavesiroop.
Aan dit recept is geen olie toegevoegd. Er kunnen wel nature oliën in zitten door gebruik van bepaalde vette producten.
Dit recept is raw. Dit betekent dat het recept ongekookt is en met onbewerkte producten gemaakt is.
Dit recept past in het 'oerdieet'. Het bestaat dus enkel uit groenten, fruit of noten. Vlees en vis laten wij hier natuurlijk buiten beschouwing.
Dit recept past in een Keto-dieet.
Dit recept bevat geen granen.
Dit recept bevat geen peulvruchten.
Deze herfstsalade met boerenkool, tempeh en rode druiven is heerlijk met dit herfstige weer. Ik ben gek op herfstsalades, vooral met boerenkool als basis! Daarnaast zijn de herfst- en wintergerechten sowieso mijn favoriete gerechten. Het voordeel van de herfst- en winter gerechten is dat ze vaak wat steviger zijn dan zomerse recepten. Ondanks dat ik niet vaak recepten met boerenkool deel, eet ik het zelf wel regelmatig, en daarom wilde ik het graag als basis gebruiken voor deze heerlijke herfstsalade. In combinatie met rode druiven, pecannoten en de tempé van BOON is het een recept die echt het proberen waard is! Door de smaak combinatie, van de druiven, de kruidige smaak van de tempé en de bittere smaak van de boerenkool zorgt deze salade voor een feestje in je mond! En geloof me: de tempé van BOON is verslavend lekker! Ik heb eerder ook voor BOON een ander recept gemaakt met de heerlijke burgers: chiliburger met geroosterde aubergine en rode kool.
Wat ik zo geweldig vind aan deze herfstsalade, is dat het een mix van fris, kruidig en bitter is. Bij boerenkool denk ik ten minste meteen aan stevige en hartige stamppotten, en bij de rode druiven natuurlijk aan een frisse smaak! Ik combineerde deze smaken en zo maak je dus deze heerlijke herfstsalade met boerenkool! En… vegan of niet, iedereen houdt van een stevige salade, toch?!
Het recept is vegan, glutenvrij, is snel klaar en echt super lekker. Vooral de heerlijke bite van de tempé van BOON komt goed naar boven. Heb jij deze heerlijke tempé, op basis van bonen, al wel eens geprobeerd?
Het recept wordt afgemaakt met de rode druiven en pecannoten en zorgt er ook voor dat de salade lekker vullend is. Kortom; een receptje dat de moeite waard is om eens te proberen. Het recept bestaat enkel uit ingrediënten die je waarschijnlijk vaker in huis hebt! Voor de herfstsalade met boerenkool heb je nodig:
• BOON tempé blokjes
• Boerenkool
• Rode druiven
• Vegan feta
• Pecannoten
• Wortel
• Avocado
• Zoete aardappel
• Rode ui
• Pompoenpitten
• Olijfolie
• Citroensap
• Balsamicoazijn
• Peper en zout
• Verse munt
• Knoflookpoeder
Zoals je kunt zien, zijn de ingrediënten dus vrij eenvoudig en makkelijk om te gebruiken. Wil jij nou ook graag deze herfstsalade maken met de tempé van BOON? Dat kan! Alle producten van BOON zijn namelijk gewoon te verkrijgen bij de Albert Heijn, Jumbo, Dirk en bijvoorbeeld ook bij de Sligro. Laten we aan de slag gaan met het recept!
All right,
aan de slag!
Kook je mee?
Meld je aan voor de nieuwsbrief en ontvang een gratis e-book met 15 recepten!
"Food may be essential as fuel for the body, but GOOD food is essential for the soul"
Malcolm Forbes
