Dit recept bevat geen gluten. Let wel goed op dat bij sommige ingrediënten sporen van gluten aanwezig kunnen zijn.
Dit recept bevat geen soja.
Dit recept bevat geen noten. Wel kunnen er sporen van noten in zitten. Let dus goed op bij de ingrediënten die je aanschaft.
Dit recept bevat geen geraffineerde suikers. Het recept is enkel gezoet met (gedroogd) fruit, kokosbloesemsuiker, ahornsiroop of agavesiroop.
Aan dit recept is geen olie toegevoegd. Er kunnen wel nature oliën in zitten door gebruik van bepaalde vette producten.
Dit recept is raw. Dit betekent dat het recept ongekookt is en met onbewerkte producten gemaakt is.
Dit recept past in het 'oerdieet'. Het bestaat dus enkel uit groenten, fruit of noten. Vlees en vis laten wij hier natuurlijk buiten beschouwing.
Dit recept past in een Keto-dieet.
Dit recept bevat geen granen.
Dit recept bevat geen peulvruchten.
Met jackfruit maak je de állerlekkerste stoofpotjes. Zoals deze heerlijke jackfruit en paddenstoelen Bourguignon. Wat mij betreft dé perfecte winterstoof! En het fijne is dat je alles in de pan doet, en het lekker laat sudderen zodat de smaken goed intrekken. Zo heb je een supersmaakvolle stoof binnen een handomdraai! Extra lekker deze winter met wat (zoete) aardappelpuree. Ga jij’m maken?
Bourguignon is een Franse stoofpot afkomstig uit de Bourgognestreek, vandaar de naam “Bourguignon”! Het gerecht bestaat meestal uit rundvlees dat langzaam wordt gestoofd in rode wijn (traditioneel Bourgogne), samen met groenten zoals wortels, uien en champignons, en vaak op smaak gebracht met kruiden zoals tijm en laurier.
Wij maken er een plantaardige versie van door jackfruit te gebruiken, wat een perfecte structuur heeft voor dit soort stoofpotjes. De kruiden in combinatie met de paddenstoelen maakt het een heerlijk winters gerecht. Zeker het proberen waard!
Jackfruit is een fruitsoort afkomstig uit Azië. Het is een enorme vrucht die zoet is van smaak. Maar voor hartige gerechten gebruiken we “jonge” jackfruit, die nog niet zo zoet is. Deze koop je gewoon in blik bij de supermarkt of toko. Door de milde smaak van de jonge jackfruit past’ie perfect in (kruidige) gerechten. Bovendien neemt het lekker veel smaak op!
Jackfruit heeft een “dradige” structuur, waardoor het goed past bij bijvoorbeeld een stoofpotje of in taco’s. Een echte “vleesvervanger” kun je het niet noemen, omdat het eiwitgehalte van jackfruit erg laag is. Maar qua structuur wint’ie het zeker!
Wil je deze Jackfruit en paddenstoelen Bourguignon bewaren in een van jouw borden op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterest account zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.
All right,
aan de slag!
Kook je mee?
Meld je aan voor de nieuwsbrief en ontvang een gratis e-book met 15 recepten!
"Food may be essential as fuel for the body, but GOOD food is essential for the soul"
Malcolm Forbes
