Ontvang elke week een GRATIS plantaardig weekmenu! Schrijf je nu in!
Dit recept bevat geen gluten. Let wel goed op dat bij sommige ingrediënten sporen van gluten aanwezig kunnen zijn.
Dit recept bevat geen soja.
Dit recept bevat geen noten. Wel kunnen er sporen van noten in zitten. Let dus goed op bij de ingrediënten die je aanschaft.
Dit recept bevat geen geraffineerde suikers. Het recept is enkel gezoet met (gedroogd) fruit, kokosbloesemsuiker, ahornsiroop of agavesiroop.
Aan dit recept is geen olie toegevoegd. Er kunnen wel nature oliën in zitten door gebruik van bepaalde vette producten.
Dit recept is raw. Dit betekent dat het recept ongekookt is en met onbewerkte producten gemaakt is.
Dit recept past in het 'oerdieet'. Het bestaat dus enkel uit groenten, fruit of noten. Vlees en vis laten wij hier natuurlijk buiten beschouwing.
Dit recept past in een Keto-dieet.
Dit recept bevat geen granen.
Dit recept bevat geen peulvruchten.
Een gerecht met ballen! Wist je dat je heel gemakkelijk zelf plantaardige ballen kunt maken? Deze kurkuma bonenballetjes laten het je zien. Met maar een paar ingrediënten tover je dit heerlijke gerecht op tafel. Je hebt slecht 15 minuten nodig voor de bereiding, de oven doet de rest van het werk. Zo simpel kan het zijn! Kook je mee?
Of je wel aan genoeg eiwitten komt als je plantaardig eet? Nou en of! In plantaardige producten zitten namelijk ook eiwitten. Peulvruchten zijn onder andere een fijne eiwitbron. Ze zijn eiwitrijk, vezelrijk en natuurlijk ontzettend lekker! In dit gerecht gebruik ik daarom cannellini bonen. Verder zitten tofu en tempé vol eiwitten, pitten en zaden, quinoa en ook in groenten zitten eiwitten. Genoeg keuze dus om aan voldoende eiwitten te komen wanneer je plantaardig eet. No worries!
Er is natuurlijk niks mis met vleesvervangers, maar vaak zijn deze bewerkt. Af en toe kiezen voor bijvoorbeeld vegan kipstukjes, vegan gehakt of vegan balletjes kan zeker geen kwaad. Toch ben ik meer fan van onbewerkte gerechten, daarom maak ik mijn vleesvervanger graag zelf! Door de combinatie van bonen en champignons krijgen de bonenballetjes een heerlijke structuur. Geloof me, echt een smaakbommetje! Dit recept komt uit mijn nieuwste boek Every Day Vegan Budget Friendly en deze kun je hier bestellen.
Wil je deze kurkuma bonenballetjes bewaren in een van jouw borden op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterest account zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.
All right,
aan de slag!
Kook je mee?
Meld je aan voor de nieuwsbrief en ontvang een gratis e-book met 15 recepten!
"Food may be essential as fuel for the body, but GOOD food is essential for the soul"
Malcolm Forbes
Goedemorgen Lenna,
Heb je toevallig ook het recept van de bijbehorende saus bij het recept van de kurkuma bonenballetjes?
Groetjes,
Sven
Hoi Sven,
Je kunt de saus eerlijk gezet niet echt een recept noemen, haha 🙂 Het is alleen 100% tomatensaus uit pak, opgeleukt met wat kruiden en een beetje bouillon. Simpel, maar wel onwijs lekker!
Groet,
Lenna
Wat gebeurt er als ik geen brood toevoeg? En moet het per sé glutenvrij zijn?
Dan zou je er havermout bij moeten doen. En nee! Hoeft zeker niet glutenvrij 🙂
Dank je!
En om hoeveel havermout zou dat dan gaan? (Ben geen keukenprinses 😉 )
Dan zou ik beginnen met 100 gram! Even kijken of je er dan makkelijk balletjes van kunt draaien. Als het nog te plakkerig is, extra havermout toevoegen!
Dank je!