Dit recept bevat geen gluten. Let wel goed op dat bij sommige ingrediënten sporen van gluten aanwezig kunnen zijn.
Dit recept bevat geen soja.
Dit recept bevat geen noten. Wel kunnen er sporen van noten in zitten. Let dus goed op bij de ingrediënten die je aanschaft.
Dit recept bevat geen geraffineerde suikers. Het recept is enkel gezoet met (gedroogd) fruit, kokosbloesemsuiker, ahornsiroop of agavesiroop.
Aan dit recept is geen olie toegevoegd. Er kunnen wel nature oliën in zitten door gebruik van bepaalde vette producten.
Dit recept is raw. Dit betekent dat het recept ongekookt is en met onbewerkte producten gemaakt is.
Dit recept past in het 'oerdieet'. Het bestaat dus enkel uit groenten, fruit of noten. Vlees en vis laten wij hier natuurlijk buiten beschouwing.
Dit recept past in een Keto-dieet.
Dit recept bevat geen granen.
Dit recept bevat geen peulvruchten.
Deze makkelijke vegan viscurry, gemaakt met wortel, linzen en zoete aardappel, is een heerlijke en snelle optie voor doordeweeks. Sinds ik volledig plantaardig eet ben ik al een hele hoop goede vleesvervangers tegengekomen, maar nog niet zo veel VIS vervangers! Deze vegan burgers van So Fine heb ik gebruikt om mijn curry nog net wat lekkerder te maken en er een bite aan te geven. Deze vegan viscurry maak je met simpele ingrediënten en staat binnen 25 minuten op tafel. Ga jij deze simpele curry ook proberen? Mocht je een andere curry willen proberen zonder vegan vis, dan is de pompoen curry met kikkererwten en cashewnoten ook een absolute aanrader!
Voordat ik de vegan visburger van So Fine had geprobeerd heb ik een keer vegan zalm geprobeerd, vegan vissticks en vegan garnaaltjes, maar daar vond ik de smaak toch nog wat van tegenvallen. Goede vleesvervangers daarentegen kom ik wel steeds meer tegen! Als we kijken naar de voedingswaarden raad ik je zeker niet aan om elke dag vlees- of visvervangers te eten, zeker niet die met veel verzadigd vet, weinig zout en weinig eiwitten, maar zoals jullie weten ben ik een voorstander van gebalanceerd eten. Als het dan een plantaardige optie is, kan het prima voor zo af en toe!
Deze vegan viscurry is niet alleen erg lekker, het is ook nog eens perfect om in grote hoeveelheden te maken, perfect dus voor het hele gezin! Kinderen zijn vaak gek op vissticks, zoete groenten en (redelijk) zout eten, en in deze vegan viscurry komt dat allemaal terug. In het recept gebruik ik wortel en zoete aardappel, twee soorten groente die kinderen vaak lekker vinden. Daarnaast is dit recept natuurlijk volledig vegan, en zou je het eventueel nog glutenvrij kunnen maken door de vegan visburgers weg te laten.
Voor de makkelijke vegan viscurry heb je dus, los van de vegan visburgers, enkel ingrediënten nodig die je hoogstwaarschijnlijk wel in huis hebt. Ik zet ze hieronder op een rijtje:
Krijg jij ook al trek? Tijd om aan de slag te gaan met de vegan viscurry!
All right,
aan de slag!
Kook je mee?
Meld je aan voor de nieuwsbrief en ontvang een gratis e-book met 15 recepten!
"Food may be essential as fuel for the body, but GOOD food is essential for the soul"
Malcolm Forbes
