Ontvang elke week een GRATIS plantaardig weekmenu! Schrijf je nu in!
Dit recept bevat geen gluten. Let wel goed op dat bij sommige ingrediënten sporen van gluten aanwezig kunnen zijn.
Dit recept bevat geen soja.
Dit recept bevat geen noten. Wel kunnen er sporen van noten in zitten. Let dus goed op bij de ingrediënten die je aanschaft.
Dit recept bevat geen geraffineerde suikers. Het recept is enkel gezoet met (gedroogd) fruit, kokosbloesemsuiker, ahornsiroop of agavesiroop.
Aan dit recept is geen olie toegevoegd. Er kunnen wel nature oliën in zitten door gebruik van bepaalde vette producten.
Dit recept is raw. Dit betekent dat het recept ongekookt is en met onbewerkte producten gemaakt is.
Dit recept past in het 'oerdieet'. Het bestaat dus enkel uit groenten, fruit of noten. Vlees en vis laten wij hier natuurlijk buiten beschouwing.
Dit recept past in een Keto-dieet.
Dit recept bevat geen granen.
Dit recept bevat geen peulvruchten.
Met wat heerlijke kruiden, groenten en peulvruchten tover je in een handomdraai deze heerlijke Marokkaanse aubergine curry op tafel. Door de kruidenmix Ras el hanout wordt de curry een Marokkaanse smaaksensatie. Ras el hanout betekent “hoofd van de winkel” of “beste van de winkel” en die naam doet de kruidenmix zeker eer aan. Het geeft namelijk een heerlijk kruidige smaak aan je gerecht! Ga jij deze Marokkaanse aubergine curry proberen?
Geld overhouden? Dat willen we allemaal! Maar dat is tegenwoordig best een uitdaging. Wist je dat een curry een budget friendly gerecht is? Je kunt altijd een curry maken met de restjes groenten, peulvruchten of zelfs fruit dat je over hebt. Bovendien kun je ook kiezen voor seizoensgroenten in je curry. Smaakvol en budget friendly! Geen fan van curry? Of wil je meer budget friendly inspiratie? Dan is mijn tweede boek Every Day Vegan Budget Friendly iets voor jou!
Wat een veelzijdige groente is aubergine! Deze paarse parel is onder andere heerlijk in Marokkaanse gerechten, zoals deze Marokkaanse aubergine curry. En een klassiek Hollands gerecht? Dat kan de aubergine ook: deze hachee van aubergine gaat je verrassen. Of laat je oven het werk doen met deze gevulde aubergine met tomaat en linzen. Meer zin in een snack? Maak deze super romige aubergine hummus als dip bij de borrel. Wat kan de aubergine niet? 😉
Wil je deze Marokkaanse aubergine curry bewaren in een van jouw borden op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterest account zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.
All right,
aan de slag!
Kook je mee?
Ontdek hoe je voedzame en makkelijke plantaardige recepten maakt met de online producten! Start bijvoorbeeld met de online cursus ‘Eiwitrijk Plantaardig Eten’ en leer alles over een eiwitrijk plantaardig eetpatroon. Of bekijk een van de guides en e-books boordevol handige tips, uitlegvideo’s en heerlijke recepten.
👉 Neem een kijkje in de Lenna’s Kitchen Shop en leer hoe je de lekkerste plantaardige recepten maakt!
Wil jij elke week een uitgebreid weekmenu ontvangen met recepten voor het ontbijt, de lunch en het avondeten? Meld je dan aan voor de nieuwsbrief! We sturen elke week op vrijdag het weekmenu toe!
Bij punt 2 heb je het over “kruiden”. Bij punt 4 ook weer. Bedoel je dat ik over de aubergine een halve eetlepel ras el hanout moet doen en de andere halve eetlepel bij punt 4?
Hoi Savita,
Scherp! Dankjewel. Ik heb het even aangepast in de tekst 🙂
Groetjes,
Lenna