Dit recept bevat geen gluten. Let wel goed op dat bij sommige ingrediënten sporen van gluten aanwezig kunnen zijn.
Dit recept bevat geen soja.
Dit recept bevat geen noten. Wel kunnen er sporen van noten in zitten. Let dus goed op bij de ingrediënten die je aanschaft.
Dit recept bevat geen geraffineerde suikers. Het recept is enkel gezoet met (gedroogd) fruit, kokosbloesemsuiker, ahornsiroop of agavesiroop.
Aan dit recept is geen olie toegevoegd. Er kunnen wel nature oliën in zitten door gebruik van bepaalde vette producten.
Dit recept is raw. Dit betekent dat het recept ongekookt is en met onbewerkte producten gemaakt is.
Dit recept past in het 'oerdieet'. Het bestaat dus enkel uit groenten, fruit of noten. Vlees en vis laten wij hier natuurlijk buiten beschouwing.
Dit recept past in een Keto-dieet.
Dit recept bevat geen granen.
Dit recept bevat geen peulvruchten.
Vind jij net zoals ik een feestje op je bord belangrijk? Dan is deze noedelsalade perfect voor jou! Niet alleen word je vrolijk van alle felle kleuren, ook de smaak is heerlijk. De combinatie van de knapperige groenten en de dressing met pindakaas en gember is echt perfect op de warmere dagen. En maak je een extra grote portie? Dan is heb je de volgende dag een lekkere lunch klaarstaan. Binnen een half uurtje staat deze Aziatische topper al op tafel, zullen we beginnen?
In deze noedelsalade gebruik ik rijstnoedels die je gewoon kunt kopen in jouw supermarkt. Deze heb je in verschillende maten; welke je precies gebruikt maakt niet zoveel uit. Wat ik fijn vind aan rijstnoedels is dat ze glutenvrij zijn en wat lichter verteerbaar. Perfect bij een zomerse salade!
Maar natuurlijk kun je ook kiezen voor andere noedels, zoals soba noedels, ramen noedels of woknoedels. Toch raad ik deze salade aan met rijstnoedels, dat geeft wat mij betreft de beste smaakcombinatie!
Edamame bonen zijn eigenlijk jonge sojabonen die vaak worden gebruikt in de Aziatische keuken. En wist je dat edamame bonen echte eiwitbommetjes zijn? Er zit zo’n 11 gram eiwitten in per 100 gram! Ideaal om toe te voegen aan je maaltijd voor een makkelijke en voedzame eiwitbron.
Je kunt edamame gewoon kopen in de supermarkt. Ikzelf kies vaak voor de versie uit de diepvries; net zo lekker, maar dan een stuk goedkoper! Laat ze even ontdooien in wat water en gebruik ze net zoals verse. Easy peasy én fijner voor de portemonnee!
Wil je deze noedelsalade met kleurrijke groenten en edamame bonen bewaren in een van jouw borden op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterest account zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.
All right,
aan de slag!
Kook je mee?
Meld je aan voor de nieuwsbrief en ontvang een gratis e-book met 15 recepten!
"Food may be essential as fuel for the body, but GOOD food is essential for the soul"
Malcolm Forbes
