Dit recept bevat geen gluten. Let wel goed op dat bij sommige ingrediënten sporen van gluten aanwezig kunnen zijn.
Dit recept bevat geen soja.
Dit recept bevat geen noten. Wel kunnen er sporen van noten in zitten. Let dus goed op bij de ingrediënten die je aanschaft.
Dit recept bevat geen geraffineerde suikers. Het recept is enkel gezoet met (gedroogd) fruit, kokosbloesemsuiker, ahornsiroop of agavesiroop.
Aan dit recept is geen olie toegevoegd. Er kunnen wel nature oliën in zitten door gebruik van bepaalde vette producten.
Dit recept is raw. Dit betekent dat het recept ongekookt is en met onbewerkte producten gemaakt is.
Dit recept past in het 'oerdieet'. Het bestaat dus enkel uit groenten, fruit of noten. Vlees en vis laten wij hier natuurlijk buiten beschouwing.
Dit recept past in een Keto-dieet.
Dit recept bevat geen granen.
Dit recept bevat geen peulvruchten.
Ken jij okonomiyaki al? Het uitspreken van de naam vergt wat oefening, maar de smaak is echt fantastisch! Ik maakte deze Japanse groentepannenkoek met kool en wortel, maar je kunt ook prima andere groenten(restjes) gebruiken. Bovendien kun je de pannenkoekjes per stuk invriezen, zodat je altijd een lekkere lunch of avondmaal klaar hebt liggen. Het pittige, frisse sausje maakt dit Japanse gerecht vervolgens hélemaal af. Een dikke aanrader dus!
Okonomiyaki is eigenlijk een Japanse hartige pannenkoek. Het wordt meestal gemaakt van een beslag van bloem, water, gemengd met kool en andere ingrediënten. Het gerecht is supereenvoudig plantaardig te maken door het ei te vervangen met ‘flax egg’, ofwel lijnzaadmeel met wat water. Easy peasy!
Je kunt zowel gewone bloem of boekweitmeel gebruiken om de groentepannenkoek volledig glutenvrij te maken.
Eigenlijk betekent het woord “okonomiyaki” zoiets als “kook wat je wilt”, dus je kunt het maken met al je favoriete ingrediënten! Ideaal als je nog restjes hebt liggen, zoals kool, wortel, prei of bijvoorbeeld courgette. Dit soort gerechten vind ik echt ideaal: gebruik gewoon alles wat je nog in je koelkast hebt liggen!
Dat kun je ook doen met bijvoorbeeld een quiche, curry of traybake. Trek de restjes uit je koelkast en maak er een simpele maar smaakvolle maaltijd van!
Wil je deze okonomiyaki (Japanse groentepannenkoek) bewaren in een van jouw borden op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterest account zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.
All right,
aan de slag!
Kook je mee?
Meld je aan voor de nieuwsbrief en ontvang een gratis e-book met 15 recepten!
"Food may be essential as fuel for the body, but GOOD food is essential for the soul"
Malcolm Forbes
