Makkelijk te mealpreppen: Overnight oats met blauwe bessen & citroen

• bosbes bosbessen 200 g bosbessen, bevroren
• plantaardige melk 500 ml plantaardige melk
• ahorn siroop 2 el ahorn siroop
• vanille extract 1 tl vanille extract
• citroen citroenen 0.5 citroenen, rasp en sap
• zout zout, snufje
• havermout 100 g havermout
• chiazaad 2 el chiazaad, of gemalen lijnzaad
• kaneel 0.5 tl kaneel
• Toppings:
• bosbes bosbessen bosbessen, vers of bevroren
• pecannoten pecannoten
• hennepzaad hennepzaad
• plantaardige yoghurt plantaardige yoghurt
• notenpasta notenpasta

Benodigdheden

• Blender
• Kom
• Bakjes of weckpotjes

Bereiding

1. Doe de bevroren blauwe bessen en de plantaardige melk in de blender en voeg ook de ahornsiroop, vanille-extract, citroensap en de rasp en het zout toe. Mix het goed, tot de blauwe bessen gepureerd zijn.
2. Giet het blauwe bessen mengsel in een kom en voeg de havermout en het chiazaad toe. Roer alles goed door en schep het daarna in weckpotten of bakjes. Zet het een nachtje (of minimaal 3-4 uur in de koelkast).
3. Haal de overnight oats er de volgende ochtend uit en serveer het meteen. Garneer met extra blauwe bessen, noten, zaden, yoghurt of wat notenpasta. Eet smakelijk!