Ontvang elke week een GRATIS plantaardig weekmenu! Schrijf je nu in!
Dit recept bevat geen gluten. Let wel goed op dat bij sommige ingrediënten sporen van gluten aanwezig kunnen zijn.
Dit recept bevat geen soja.
Dit recept bevat geen noten. Wel kunnen er sporen van noten in zitten. Let dus goed op bij de ingrediënten die je aanschaft.
Dit recept bevat geen geraffineerde suikers. Het recept is enkel gezoet met (gedroogd) fruit, kokosbloesemsuiker, ahornsiroop of agavesiroop.
Aan dit recept is geen olie toegevoegd. Er kunnen wel nature oliën in zitten door gebruik van bepaalde vette producten.
Dit recept is raw. Dit betekent dat het recept ongekookt is en met onbewerkte producten gemaakt is.
Dit recept past in het 'oerdieet'. Het bestaat dus enkel uit groenten, fruit of noten. Vlees en vis laten wij hier natuurlijk buiten beschouwing.
Dit recept past in een Keto-dieet.
Dit recept bevat geen granen.
Dit recept bevat geen peulvruchten.
Glutenvrij
Sojavrij
Notenvrij
Zonder geraffineerde suikers
Paleo
Keto
Zonder granen
Zonder peulvruchten
Ben je op zoek naar een vegan recept voor het avondeten? Dan is deze pompoen ratatouille met zoete aardappel, tomaat en aubergine een recept die op je lijstje moet komen! Voor zowel de herfst als de winter is het een geschikt recept. We hebben er namelijk pompoen én zoete aardappel in verwerkt! Dat maakt deze ratatouille dus net even anders. Ratatouille is een groentestoof uit de Franse Provence en ken je misschien ook wel uit de film. Het is niet moeilijk om te maken en is vaak ook koolhydraatarm. Ben je op zoek naar een ander koolhydraatarm recept? Dan kan ik je deze gevulde aubergine aanraden!
Ratatouille maken is helemaal niet moeilijk. Met een basissaus gemaakt van tomaten, kruiden en ui heb je al de helft gedaan. Bovenop de saus komen plakken groenten die jij lekker vindt. Om van dit recept een herfst variant te maken hebben we pompoenpuree verwerkt in de saus en zoete aardappel gebruikt als topping. Lekker, voedzaam en ideaal als je het gerecht iets meer vullend wilt maken. Vervolgens zet je de gietijzeren pan of de ovenschaal in de oven en dan is het wachten maar! Easy, right?
Om het je nog makkelijker te maken of om je voor bepaalde ingrediënten een alternatief te geven, zet ik hieronder de ingrediënten op een rijtje. Daarbij geef ik een optie voor een vervanger:
Ben je helemaal fan geworden van de pompoen ratatouille? Dan weet ik zeker dat je de volgende recepten ook wilt proberen. Ze zijn namelijk allemaal gemaakt met pompoen en dus ideaal voor de herfst:
Wil je dit recept bewaren in een van jouw borden op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterest account zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.
All right,
aan de slag!
Kook je mee?
Ontdek hoe je voedzame en makkelijke plantaardige recepten maakt met de online producten! Start bijvoorbeeld met de online cursus ‘Eiwitrijk Plantaardig Eten’ en leer alles over een eiwitrijk plantaardig eetpatroon. Of bekijk een van de guides en e-books boordevol handige tips, uitlegvideo’s en heerlijke recepten.
👉 Neem een kijkje in de Lenna’s Kitchen Shop en leer hoe je de lekkerste plantaardige recepten maakt!
Wil jij elke week een uitgebreid weekmenu ontvangen met recepten voor het ontbijt, de lunch en het avondeten? Meld je dan aan voor de nieuwsbrief! We sturen elke week op vrijdag het weekmenu toe!
