Ontvang elke week een GRATIS plantaardig weekmenu! Schrijf je nu in!
Dit recept bevat geen gluten. Let wel goed op dat bij sommige ingrediënten sporen van gluten aanwezig kunnen zijn.
Dit recept bevat geen soja.
Dit recept bevat geen noten. Wel kunnen er sporen van noten in zitten. Let dus goed op bij de ingrediënten die je aanschaft.
Dit recept bevat geen geraffineerde suikers. Het recept is enkel gezoet met (gedroogd) fruit, kokosbloesemsuiker, ahornsiroop of agavesiroop.
Aan dit recept is geen olie toegevoegd. Er kunnen wel nature oliën in zitten door gebruik van bepaalde vette producten.
Dit recept is raw. Dit betekent dat het recept ongekookt is en met onbewerkte producten gemaakt is.
Dit recept past in het 'oerdieet'. Het bestaat dus enkel uit groenten, fruit of noten. Vlees en vis laten wij hier natuurlijk buiten beschouwing.
Dit recept past in een Keto-dieet.
Dit recept bevat geen granen.
Dit recept bevat geen peulvruchten.
Wil jij vanavond een showstopper op tafel zetten? Dan hoef je niet verder te zoeken! Deze quiche met spinazie, pompoen en champignons is een lust voor het oog én voor je buik. En echt waar, hij is helemaal plantaardig. Je hebt namelijk helemaal geen ei nodig om een quiche te maken. Eerder deelde ik al een quicherecept op basis van bonen, maar voor deze quiche gebruik ik tofu om het geheel te binden. Met goede kruiden en verse ingrediënten wil je niet anders meer dan deze plantaardige quiche. Laten we beginnen!
Ik verklapte het al in de inleiding, maar ei is heel makkelijk te vervangen in een quiche. Je hebt zelfs verschillende opties! Zo kun je de quiche binden door peulvruchten, silken tofu of gewone tofu zoals in deze quiche met spinazie, pompoen en champignons. Dan zit je quiche ook meteen vol met eiwitten! Je maakt een mengsel met tofu, een beetje meel, plantaardige melk en kruiden. Voeg je favoriete groenten toe en bakken maar!
Wist je dat een quiche ook ideaal is om te mealpreppen? Heb je bijvoorbeeld een brunchdate morgen? Of wil je deze week lunch meenemen naar werk? Maak dan deze quiche met spinazie, pompoen en champignons op zondag en doe een paar stukjes in de vriezer. Ben je benieuwd naar andere quicherecepten? Dan is deze vegan ratatouille quiche of glutenvrije quiche met vegan gehakt iets voor jou!
Wil je deze quiche met spinazie, pompoen en champignon bewaren in een van jouw borden op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterest account zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.
All right,
aan de slag!
Kook je mee?
Ontdek hoe je voedzame en makkelijke plantaardige recepten maakt met de online producten! Start bijvoorbeeld met de online cursus ‘Eiwitrijk Plantaardig Eten’ en leer alles over een eiwitrijk plantaardig eetpatroon. Of bekijk een van de guides en e-books boordevol handige tips, uitlegvideo’s en heerlijke recepten.
👉 Neem een kijkje in de Lenna’s Kitchen Shop en leer hoe je de lekkerste plantaardige recepten maakt!
Wil jij elke week een uitgebreid weekmenu ontvangen met recepten voor het ontbijt, de lunch en het avondeten? Meld je dan aan voor de nieuwsbrief! We sturen elke week op vrijdag het weekmenu toe!
