Ontvang elke week een GRATIS plantaardig weekmenu! Schrijf je nu in!
Dit recept bevat geen gluten. Let wel goed op dat bij sommige ingrediënten sporen van gluten aanwezig kunnen zijn.
Dit recept bevat geen soja.
Dit recept bevat geen noten. Wel kunnen er sporen van noten in zitten. Let dus goed op bij de ingrediënten die je aanschaft.
Dit recept bevat geen geraffineerde suikers. Het recept is enkel gezoet met (gedroogd) fruit, kokosbloesemsuiker, ahornsiroop of agavesiroop.
Aan dit recept is geen olie toegevoegd. Er kunnen wel nature oliën in zitten door gebruik van bepaalde vette producten.
Dit recept is raw. Dit betekent dat het recept ongekookt is en met onbewerkte producten gemaakt is.
Dit recept past in het 'oerdieet'. Het bestaat dus enkel uit groenten, fruit of noten. Vlees en vis laten wij hier natuurlijk buiten beschouwing.
Dit recept past in een Keto-dieet.
Dit recept bevat geen granen.
Dit recept bevat geen peulvruchten.
Bij rijstpudding denk ik meteen aan de gezellige avonden bij mijn opa en oma. Met mijn broertje en zusje koos ik wat we aten tijdens het diner en maakte mijn oma vaak rijstpudding als toetje daarna. Wij konden hier altijd enorm van genieten en snoepten er zelfs wat van bij het ontbijt de volgende ochtend. Ik ben gek op rijstepap en daarom besloot ik er zelf een recept mee te maken en met jullie te delen. Deze vegan en glutenvrije rijstpudding met gember, kokos en gebakken peer is anders dan mijn oma hem maakte, maar nog steeds super lekker en ook een stuk gezonder voor je lijf. Ben je benieuwd hoe ik dit lekkere en makkelijke toetje maak? Lees dan snel verder!
Zoals jullie weten probeer ik vaak vegan én glutenvrij te eten. In veel vleesvervangers zitten gluten verwerkt of mijn favoriete avondmaaltijden bevatten weleens gluten, maar toch lukt het me vaak om iets lekkers op tafel te zetten zonder dat ik er gluten in heb verwerkt. Een van mijn favoriete producten is dan ook… rijst! Je kunt er eindeloos mee variëren, het is makkelijk om te gebruiken, gezond voor je lichaam en ook nog eens goedkoop! Vandaag gebruik ik de rijst dus voor deze vegan & glutenvrije rijstepap toetje en maakte ik daar gebakken peer bij. Een perfecte combinatie als je het mij vraagt. Kortom, dit recept is:
Voordat ik me ging verdiepen in plantaardig koken vond ik het moeilijk om een lekker en makkelijk recept te vinden voor vegan desserts, maar daar is de afgelopen twee jaar verandering in gekomen! Ik vind het zelfs veel makkelijker om nu een lekker toetje op tafel te zetten! Rijstpudding is sowieso een van mijn favoriete nagerechten, net zoals vegan cookie dough, brownies of een heerlijke oreo cheesecake. Niet alleen omdat het lekker en makkelijk is, maar ook omdat het helemaal glutenvrij is en gegeten kan worden als ontbijt! Do I have to say more?
Rijstepap maken is super eenvoudig. Het enige wat je hoeft te doen is de rijst te koken in jouw favoriete plantaardige melk en vervolgens op smaak te brengen met kruiden, noten, fruit of andere heerlijke toppings. Deze keer koos ik er voor om verse gember, kokos en pistachenoten te gebruiken en bakte ik er lekker wat peertjes bij. Wil je een van deze ingrediënten vervangen? Dan zet ik hieronder wat opties voor je onder elkaar:
Heb je inmiddels al trek gekregen van dit recept? Aan de slag dan maar! Wil je nog meer inspiratie? Kijk dan ook even naar onderstaande receptjes:
Wil je dit recept bewaren in een van jouw borden op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterest account zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.
All right,
aan de slag!
Kook je mee?
Meld je aan voor de nieuwsbrief en ontvang een gratis e-book met 15 recepten!
"Food may be essential as fuel for the body, but GOOD food is essential for the soul"
Malcolm Forbes
