Klaar in een half uur...Romige paddenstoelen stoofpot met doperwten
Ingredienten
2persoonpersonenpersonen
gemengde paddenstoelgemengde paddenstoelen400ggemengde paddenstoelen, in plakjes, zoals champignon, oesterzwammen, shiitake etc.
uiuien1ui, groot, gesnipperd
knoflook3teentjesknoflook
bevroren doperwten200gbevroren doperwten
groentebouillon300mlgroentebouillon, tot 350
kokosmelk200mlkokosmelk
olijfolie2elolijfolie
gerookte paprikapoeder1tlgerookte paprikapoeder
italiaanse kruiden1elitaliaanse kruiden
peper en zoutpeper en zout, naar smaak
Ter garnering:
verse peterselieverse peterselie, of bieslook
Benodigdheden
Ruime pan
Bereiding
Verhit de olijfolie in een grote stoofpan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui en knoflook toe en bak ze tot ze zacht en lichtbruin zijn.
Doe de gesneden paddenstoelen erbij en bak ze tot ze zacht en bruin worden, ongeveer 5-7 minuten.
Voeg de gerookte paprikapoeder toe, roer het er goed door en bak kort mee.
Giet de groentebouillon en kokosmelk erbij en voeg de Italiaanse kruiden toe. Breng het geheel aan de kook en laat het sudderen gedurende 10-15 minuten, zodat de saus wat kan indikken. Vind je de saus te dun? Voeg dan een beetje maizena toe.
Voeg de doperwtjes toe en laat ze nog 3-4 minuten koken tot ze gaar zijn. Proef en breng op smaak met zout en peper.
Garneer de stoofpot met verse peterselie of bieslook voor wat extra smaak en kleur. Serveer de paddenstoelenstoofpot warm met rijst, aardappelen of brood.
Bereidingstijd10 minuten
Kook / Baktijd20 minuten
Totale tijd30 minuten
MoeilijkheidsgraadGemiddeld
Ontvang de GRATIS weekmenu's!
Wil jij elke week een uitgebreid weekmenu ontvangen met recepten voor het ontbijt, de lunch en het avondeten? Meld je dan aan voor de nieuwsbrief! We sturen elke week op vrijdag het weekmenu toe!
We gebruiken cookies op onze website om je de meest relevante ervaring te bieden door je voorkeuren en herhaalbezoeken te onthouden. Door op "Accepteren" te klikken, stem je in met het gebruik van ALLE cookies. Je kunt ook de Cookie-instellingen bezoeken om een gecontroleerde toestemming te geven.
Deze website maakt gebruik van cookies om je ervaring te verbeteren terwijl je door de website navigeert.Van deze cookies worden de cookies die als noodzakelijk zijn gecategoriseerd in je browser opgeslagen omdat ze essentieel zijn voor de werking van basisfunctionaliteiten van de website.We gebruiken ook cookies van derden die ons helpen analyseren en begrijpen hoe je deze website gebruikt.Deze cookies worden alleen met uw toestemming in je browser opgeslagen.Je hebt ook de mogelijkheid om je af te melden voor deze cookies.Maar als je je afmeldt voor sommige van deze cookies, kan dit een effect hebben op de browse-ervaring.
Noodzakelijke cookies zijn absoluut noodzakelijk om de website goed te laten functioneren. Deze cookies zorgen anoniem voor basisfunctionaliteiten en beveiligingsfuncties van de website.
Functionele cookies helpen om bepaalde functionaliteiten uit te voeren, zoals het delen van de inhoud van de website op sociale mediaplatforms, het verzamelen van feedback en andere functies van derden.
Analytische cookies worden gebruikt om te begrijpen hoe bezoekers omgaan met de website. Deze cookies helpen bij het verstrekken van informatie over statistieken, het aantal bezoekers, het bouncepercentage, de verkeersbron, enz.
Advertentiecookies worden gebruikt om bezoekers relevante advertenties en marketingcampagnes te bieden. Deze cookies volgen bezoekers op verschillende websites en verzamelen informatie om aangepaste advertenties weer te geven.