Dit recept bevat geen gluten. Let wel goed op dat bij sommige ingrediënten sporen van gluten aanwezig kunnen zijn.
Dit recept bevat geen soja.
Dit recept bevat geen noten. Wel kunnen er sporen van noten in zitten. Let dus goed op bij de ingrediënten die je aanschaft.
Dit recept bevat geen geraffineerde suikers. Het recept is enkel gezoet met (gedroogd) fruit, kokosbloesemsuiker, ahornsiroop of agavesiroop.
Aan dit recept is geen olie toegevoegd. Er kunnen wel nature oliën in zitten door gebruik van bepaalde vette producten.
Dit recept is raw. Dit betekent dat het recept ongekookt is en met onbewerkte producten gemaakt is.
Dit recept past in het 'oerdieet'. Het bestaat dus enkel uit groenten, fruit of noten. Vlees en vis laten wij hier natuurlijk buiten beschouwing.
Dit recept past in een Keto-dieet.
Dit recept bevat geen granen.
Dit recept bevat geen peulvruchten.
Kun jij geen genoeg krijgen van pompoen? Dan heb ik hier weer een topper van een recept voor je: romige pasta met kruidige pompoen-amandelsaus! De naam zegt het al, maar deze pasta is enorm romig, kruidig en vol van smaak en vult goed door de pompoensaus. Het idee van deze pasta kwam tijdens het maken van mijn favoriete pompoensoep, die wekelijks op het menu staat. Normaal gesproken voeg ik graag kaneel toe aan mijn pompoencurry of soep, maar die was helaas op. Ik had nog wel wat nootmuskaat staan, dus voegde ik dat toe. Daarnaast was ook mijn kokosmelk op, dus maakte ik de soep romig door wat amandelpasta te gebruiken. Geloof me… Echt een overheerlijke smaak combinatie! Bovendien ook nog eens ideaal om gezonde vetten binnen te krijgen. Dit recept is dus helemaal plantaardig, kan glutenvrij gemaakt worden en bevat geen soja. Aan de slag!
Zelf pasta en pastasaus maken is niet alleen een stuk gezonder en lekkerder, het is bovendien ook heel erg makkelijk. Deze romige pasta met kruidige pompoen-amandelsaus is daar een perfect voorbeeld van. Het enige wat je hoeft te doen is de pompoen te koken, de overige groenten te bakken en daarna alles te mixen in de blender. De pasta kook je apart. Vervolgens giet je de saus bij de pasta en heb je een heerlijke en voedzame pastamaaltijd op tafel staan. Ten slotte rooster je cherrytomaatjes in de oven en voeg je die als laatste toe als garnering. Makkelijk, toch?
Eerder maakte ik al deze heerlijke pasta met pompoen-wortelsaus, dus als je de ingrediënten en bereidingswijze herkent dan weet je waar ik mijn inspiratie vandaan heb! Om je toch nog even een overzicht te geven van een aantal ingrediënten, met daarbij eventueel een vervangend product, som ik er hieronder een aantal op:
Zeg je herfstrecepten, dan denk ik meteen aan pompoen, zoete aardappel of wortel. Pompoen is natuurlijk ook echt een herfstgroente en bij soep, curry’s of warme bowls krijg ik meteen een herfstvoedsel. Mijn favoriete gerecht met pompoen blijft pompoensoep, het liefst met veel kruiden, zoals in dit recept. Maar ook in andere gerechten doet pompoen het natuurlijk super goed. Ovenschotels, stamppot en pasta met pompoen, ik lust het allemaal! Ben je nog op zoek naar meer pompoen recepten? Bekijk dan vooral even onderstaande receptjes, daar staat vast wat tussen:
Wil je dit recept bewaren in een van jouw borden op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterest account zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.
All right,
aan de slag!
Kook je mee?
Meld je aan voor de nieuwsbrief en ontvang een gratis e-book met 15 recepten!
"Food may be essential as fuel for the body, but GOOD food is essential for the soul"
Malcolm Forbes
