Makkelijke & snelle Romige vegan stroganoff pasta

• pasta naar keuze 300 g pasta naar keuze
• vIOBLOCK ongezouten 50 g VIOBLOCK ongezouten
• prei 2 prei
• ui uien 1 ui
• knoflook 3 tenen knoflook
• verse tijm 1 el verse tijm
• peper en zout 0.5 tl peper en zout
• kastanjechampignons 250 g kastanjechampignons
• oesterzwammen 200 g oesterzwammen
• groentebouillon 150 ml groentebouillon
• edelgistvlokken 4 el edelgistvlokken
• maïzena 3 el maïzena
• Optioneel: garneren met
• pecannoten 1 handje pecannoten
• verse peterselie 1 handje verse peterselie

Benodigdheden

• VIOBLOCK ongezouten
• Kookpan
• Bakpan

Bereiding

1. Breng water in een ruime pan aan de kook en voeg de pasta toe. Kook de pasta volgens de aanwijzing op de verpakking en giet daarna af.
2. Snijd de ui en prei in halve ringen, de knoflook in kleine stukjes en de kastanjechampignons in schijfjes. Scheur de oesterzwammen in stukjes met je handen.
3. Verhit de helft van VIOBLOCK ongezouten in een andere pan en voeg de ui en knoflook toe. Fruit de ui en knoflook circa. 3-4 minuten.
4. Voeg de prei toe en breng op smaak met verse tijm, peper en zout. Bak dit ongeveer 3 minuten mee.
5. Giet de groentebouillon erbij en voeg ook de andere helft van VIOBLOCK ongezouten toe aan de groenten. Zet het vuur iets lager en laat de saus voor 10 minuten pruttelen. Roer het regelmatig door.
6. Voeg als laatste de edelgistvlokken en maïzena toe en roer dit goed door de saus heen.
7. Haal de pan van het vuur en doe de saus bij de gekookte pasta. Roer alles goed door elkaar en voeg eventueel nog extra peper en zout toe.
8. Serveer de pasta in diepe borden en garneer met pecannoten en/of verse peterselie. Eet smakelijk!