Ontvang elke week een GRATIS plantaardig weekmenu! Schrijf je nu in!
Dit recept bevat geen gluten. Let wel goed op dat bij sommige ingrediënten sporen van gluten aanwezig kunnen zijn.
Dit recept bevat geen soja.
Dit recept bevat geen noten. Wel kunnen er sporen van noten in zitten. Let dus goed op bij de ingrediënten die je aanschaft.
Dit recept bevat geen geraffineerde suikers. Het recept is enkel gezoet met (gedroogd) fruit, kokosbloesemsuiker, ahornsiroop of agavesiroop.
Aan dit recept is geen olie toegevoegd. Er kunnen wel nature oliën in zitten door gebruik van bepaalde vette producten.
Dit recept is raw. Dit betekent dat het recept ongekookt is en met onbewerkte producten gemaakt is.
Dit recept past in het 'oerdieet'. Het bestaat dus enkel uit groenten, fruit of noten. Vlees en vis laten wij hier natuurlijk buiten beschouwing.
Dit recept past in een Keto-dieet.
Dit recept bevat geen granen.
Dit recept bevat geen peulvruchten.
Heb je ooit gehoord van sticky aubergine? Zo niet? Laat alles vallen wat je aan het doen bent en ga het proberen! Je bent me eeuwig dankbaar, beloofd ;). Zoals je wellicht weet ben ik gek op aubergine. De aubergine heeft zoveel kwaliteiten en is perfect te combineren in de Aziatische keuken. Door de aubergine eerst te marineren in een saus van onder andere soja, ketjap en rijstazijn en vervolgens goed te bakken in de pan, krijgt de aubergine een heerlijk zachte, sticky structuur. En om het echt af te maken garneer je de aubergine met bosui en granaatappelpitjes. Yummy!
Deze sticky aubergine met rijst is verslavend lekker! Door de aubergine eerst te marineren met de sojasaus, ketjap, rijstazijn, maïzena en alle kruiden trekken de smaken extra goed in. Vervolgens bak je de aubergine in hete olie en ontstaat er een heerlijke, sticky structuur door de marinade! De structuur van aubergine komt in veel verschillende soorten recepten van pas. Ik maakte laatst bijvoorbeeld oer-Hollandse aubergine hachee. Wat een topper die aubergine!
Wanneer we praten over de Aziatische keuken bedoelen we meestal wok, rijst of iets in deze richting. Maar het zal je niet verbazen: Azië is hart-stik-ke groot en kent veel verschillende keukens en gerechten. Denk bijvoorbeeld aan heerlijke Thaise gerechten, kruidige Indiase curry’s, zoals Tandoori, of Indonesisch. Wat dacht je van deze vegan rendang? Filter op mijn website de gerechten op de gewenste keuken en laat je verrassen door alle plantaardige Aziatische gerechten!
In de online cursus ‘Eiwitrijk Plantaardig Eten’ laat ik je, samen met diëtist Lobke Faasen, zien hoe je heel gemakkelijk meer eiwitten kunt toevoegen aan je plantaardige maaltijden. Je leert welke ingrediënten je het beste kunt gebruiken en hoe je hiermee voedzame en heerlijke gerechten maakt.
Lees hier meer over de cursus en ga vandaag nog aan de slag!
Wil je deze sticky aubergine met rijst bewaren in een van jouw borden op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterest account zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.v
All right,
aan de slag!
Kook je mee?
Ontdek hoe je voedzame en makkelijke plantaardige recepten maakt met de online producten! Start bijvoorbeeld met de online cursus ‘Eiwitrijk Plantaardig Eten’ en leer alles over een eiwitrijk plantaardig eetpatroon. Of bekijk een van de guides en e-books boordevol handige tips, uitlegvideo’s en heerlijke recepten.
👉 Neem een kijkje in de Lenna’s Kitchen Shop en leer hoe je de lekkerste plantaardige recepten maakt!
Wil jij elke week een uitgebreid weekmenu ontvangen met recepten voor het ontbijt, de lunch en het avondeten? Meld je dan aan voor de nieuwsbrief! We sturen elke week op vrijdag het weekmenu toe!
Hoi, mag de aubergine ook langer marineren?
Hi Jacco, ja hoor! Dat kan zeker!