De allerlekkerste Sticky tempé met rijst en gebakken bimi

• Voor de tempé en rijst:
• tempé tempé 400 g tempé, in driehoeken gesneden
• sojasaus 4 el sojasaus
• ahorn siroop 2 el ahorn siroop
• rijstazijn 2 el rijstazijn
• sriracha 2 tl sriracha, of sambal (optioneel)
• knoflook 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• verse gember verse gembers verse gembers, 4 cm, geraspt
• maïzena 2 el maïzena, opgelost in 4 el water
• sesamolie 2 el sesamolie
• rijst 300 g rijst, jasmijnrijst of zilvervliesrijst
• Voor de gebakken bimi:
• bimi 400 g bimi
• olijfolie 2 el olijfolie
• knoflook 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• peper en zout peper en zout, naar smaak
• sesamzaadjes 2 tl sesamzaadjes, optioneel

Benodigdheden

• Aifryer of oven
• Mengkommetje
• Koekenpan
• Kookpan

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200°C (of gebruik de Airfryer op 200°C). Leg de driehoekige tempéplakken op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze 15-20 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn.
2. Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking. Laat na het koken nog 5 minuten staan voordat je de rijst losroert met een vork.
3. Meng in een kommetje de sojasaus, ahornsiroop, rijstazijn, sriracha of sambal (indien gebruikt), knoflook, gember, opgeloste maïzena en sesamolie. Zet een koekenpan op het vuur en giet de saus erin. Laat het zachtjes koken en voeg dan de tempé toe. Mix het goed door elkaar en verwarm de tempé in de saus.
4. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de fijngehakte knoflook kort tot het begint te geuren. Voeg de bimi toe en bak deze 5-7 minuten tot ze felgroen zijn. Ze mogen nog lekker wat bite hebben dus bak ze niet te lang. Breng op smaak met zout, peper en sojasaus. Bestrooi eventueel met sesamzaadjes.
5. Verdeel de sticky tempé over de borden en serveer de bimi en gekookte rijst erbij. Eet smakelijk!