Ontvang elke week een GRATIS plantaardig weekmenu! Schrijf je nu in!
Dit recept bevat geen gluten. Let wel goed op dat bij sommige ingrediënten sporen van gluten aanwezig kunnen zijn.
Dit recept bevat geen soja.
Dit recept bevat geen noten. Wel kunnen er sporen van noten in zitten. Let dus goed op bij de ingrediënten die je aanschaft.
Dit recept bevat geen geraffineerde suikers. Het recept is enkel gezoet met (gedroogd) fruit, kokosbloesemsuiker, ahornsiroop of agavesiroop.
Aan dit recept is geen olie toegevoegd. Er kunnen wel nature oliën in zitten door gebruik van bepaalde vette producten.
Dit recept is raw. Dit betekent dat het recept ongekookt is en met onbewerkte producten gemaakt is.
Dit recept past in het 'oerdieet'. Het bestaat dus enkel uit groenten, fruit of noten. Vlees en vis laten wij hier natuurlijk buiten beschouwing.
Dit recept past in een Keto-dieet.
Dit recept bevat geen granen.
Dit recept bevat geen peulvruchten.
Als ik een lunch recept zou moeten kiezen die zonder twijfel in mijn top 5 staat, is het avocado toast. Het lekkerste vind ik het met stevig volkoren brood, romige guacamole en het liefst nog wat toppings. Vandaag deel ik een van mijn favoriete varianten, namelijk deze toast met avocado en gebakken champignons. Makkelijk om te maken, gezond, lekker en staat binnen 10 minuten op tafel.
Regelmatig krijg ik vragen over makkelijke en voedzame recepten voor de lunch. Op mijn Instagram en op de website vind je veel recepten voor lekkere bowls, salades, curry’s of andere lekkere recepten, maar soms is een ouderwetse ‘broodmaaltijd’ zo slecht nog niet. Je kunt namelijk enorm lekker en gezond beleg maken waardoor je genoeg vitaminen, vezels, eiwitten en vetten binnenkrijgt. Avocado toast met gebakken champignons, tofu of sticky tempé is dan een hele goede optie.
Heb je deze heerlijke avocado toast met gebakken champignons al geprobeerd? En zou je een ander soort broodbeleg of gezond lunchrecept willen proberen? Bekijk dan vooral ook even deze receptjes:
Wil je dit recept bewaren in een van jouw borden op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterest account zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.
All right,
aan de slag!
Kook je mee?
Ontdek hoe je voedzame en makkelijke plantaardige recepten maakt met de online producten! Start bijvoorbeeld met de online cursus ‘Eiwitrijk Plantaardig Eten’ en leer alles over een eiwitrijk plantaardig eetpatroon. Of bekijk een van de guides en e-books boordevol handige tips, uitlegvideo’s en heerlijke recepten.
👉 Neem een kijkje in de Lenna’s Kitchen Shop en leer hoe je de lekkerste plantaardige recepten maakt!
Wil jij elke week een uitgebreid weekmenu ontvangen met recepten voor het ontbijt, de lunch en het avondeten? Meld je dan aan voor de nieuwsbrief! We sturen elke week op vrijdag het weekmenu toe!
Wat een heerlijke lunch was dit 😍
Goed om te horen! 🙂