Vol smaak! Tofu met een krokant sesamlaagje en gerookte paprika dip

• tofu 800 g tofu
• sojasaus 100 ml sojasaus
• knoflook 3 teentjes knoflook, geperst
• verse gember verse gembers 1 tl verse gember, in kleine stukjes
• speltbloem 5 tl speltbloem
• edelgistvlokken 1 el edelgistvlokken
• water 4 el water
• sesamzaadjes 100 g sesamzaadjes
• olie olie, om in te bakken
• flora Plant ongezouten 250 g flora Plant ongezouten, voor de paprika dip
• gegrilde paprika gegrilde paprika's 100 g gegrilde paprika's, uit pot (voor de paprika dip)
• knoflook 2 teentjes knoflook, voor de paprika dip
• verse peterselie 1 verse peterselie, bos (voor de paprika dip)
• tomatenpuree 1 el tomatenpuree, voor de paprika dip
• sambal Oelek 1 tl sambal Oelek, voor de paprika dip

Bereiding

1. Snijd de tofu eerst in kleine driehoeken van ongeveer 1-2 cm dik.
2. Leg de stukken naast elkaar in een ondiepe schaal en giet er 100 ml sojasaus over. Laat het minimaal 30 minuten intrekken.
3. Terwijl de tofu aan het marineren is, maak je het beslag door de speltbloem, knoflook, verse gember, edelgistvlokken, 1 el sojasaus en water in een kleine kom te mengen tot er geen klontjes meer zijn. Laat het even staan.
4. Ondertussen kun je de paprika dip maken. Laat de paprika’s uitlekken. Was en hak de peterselie fijn. Klop de boter met de tomatenpuree en de kruiden tot een romig mengsel. Meng daarna alles bij elkaar en je heerlijke paprika dip is klaar!
5. Verhit de olie in een koekenpan en giet de sesamzaadjes op een bord.
6. Schud overtollige sojasaus van een stuk tofu af, dompel in het beslag om het te coaten. Leg vervolgens de tofu op het bord met sesamzaadjes en draai ze om. Zorg dat de tofu blokken allemaal bedekt zijn met sesamzaadjes.
7. Bak de tofu aan alle kanten goudbruin en laat ze daarna even uitlekken op wat keukenpapier.
8. Serveer de tofu met de paprika dip als bijgerecht of serveer er wat rijst en groenten bij!