Ontvang elke week een GRATIS plantaardig weekmenu! Schrijf je nu in!
Dit recept bevat geen gluten. Let wel goed op dat bij sommige ingrediënten sporen van gluten aanwezig kunnen zijn.
Dit recept bevat geen soja.
Dit recept bevat geen noten. Wel kunnen er sporen van noten in zitten. Let dus goed op bij de ingrediënten die je aanschaft.
Dit recept bevat geen geraffineerde suikers. Het recept is enkel gezoet met (gedroogd) fruit, kokosbloesemsuiker, ahornsiroop of agavesiroop.
Aan dit recept is geen olie toegevoegd. Er kunnen wel nature oliën in zitten door gebruik van bepaalde vette producten.
Dit recept is raw. Dit betekent dat het recept ongekookt is en met onbewerkte producten gemaakt is.
Dit recept past in het 'oerdieet'. Het bestaat dus enkel uit groenten, fruit of noten. Vlees en vis laten wij hier natuurlijk buiten beschouwing.
Dit recept past in een Keto-dieet.
Dit recept bevat geen granen.
Dit recept bevat geen peulvruchten.
Zin in een gerecht bommetje vol groenten? Dan is vandaag je geluksdag! Want deze tray bake met winterpeen, zoete aardappel en groene pesto zit boordevol winterse groenten én eiwitten. Het is alleen een kwestie van snijden en kruiden, en vervolgens doet de oven de rest van het werk. Ideaal op een dag wanneer je wat minder tijd hebt, maar toch voedzaam wilt eten. Doe je mee met deze winterse tray bake? Laten we beginnen!
Een tray bake, curry of goed gevulde pasta zijn perfecte manieren om veel groentes te verwerken in je gerecht. Want wist je dat veel Nederlanders te weinig groenten op hun bord nemen? Groenten zitten niet alleen bomvol vitamines en mineralen, ze bevatten ook veel vezels die je langer een verzadigd gevoel geven.
Deze tray bake bevat maar liefst vier verschillende groenten en ook voegen we limabonen toe voor een lekkere bite en extra eiwitten. En als finishing touch wat geroosterde pijnboompitten en vegan feta. Echt een heerlijk maaltje!
Voedzaam koken tijdens een drukke werkweek blijkt toch altijd weer een uitdaging. Want hoe zorg je nou dat je voedzaam en gevarieerd eet zonder dat je uren in de keuken hoeft te staan? Want ja, ook ik heb echt geen zin om elke dag uitgebreid te koken. Vooral niet na een drukke dag! Voor mij zijn tray bakes dan ideaal: je hoeft alleen de groentes te snijden, eventueel een sausje of marinade te maken en de rest doet de oven.
Je kunt eventueel de groenten alvast snijden op een mealprepdag, bijvoorbeeld op zondag. Doordeweeks is het dan alleen een kwestie van in de oven schuiven en klaar is je voedzame maaltijd!
Wil je deze tray bake met winterpeen, zoete aardappel en groene pesto bewaren in een van jouw borden op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterest account zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.
All right,
aan de slag!
Kook je mee?
Ontdek hoe je voedzame en makkelijke plantaardige recepten maakt met de online producten! Start bijvoorbeeld met de online cursus ‘Eiwitrijk Plantaardig Eten’ en leer alles over een eiwitrijk plantaardig eetpatroon. Of bekijk een van de guides en e-books boordevol handige tips, uitlegvideo’s en heerlijke recepten.
👉 Neem een kijkje in de Lenna’s Kitchen Shop en leer hoe je de lekkerste plantaardige recepten maakt!
Wil jij elke week een uitgebreid weekmenu ontvangen met recepten voor het ontbijt, de lunch en het avondeten? Meld je dan aan voor de nieuwsbrief! We sturen elke week op vrijdag het weekmenu toe!
