Dit recept bevat geen gluten. Let wel goed op dat bij sommige ingrediënten sporen van gluten aanwezig kunnen zijn.
Dit recept bevat geen soja.
Dit recept bevat geen noten. Wel kunnen er sporen van noten in zitten. Let dus goed op bij de ingrediënten die je aanschaft.
Dit recept bevat geen geraffineerde suikers. Het recept is enkel gezoet met (gedroogd) fruit, kokosbloesemsuiker, ahornsiroop of agavesiroop.
Aan dit recept is geen olie toegevoegd. Er kunnen wel nature oliën in zitten door gebruik van bepaalde vette producten.
Dit recept is raw. Dit betekent dat het recept ongekookt is en met onbewerkte producten gemaakt is.
Dit recept past in het 'oerdieet'. Het bestaat dus enkel uit groenten, fruit of noten. Vlees en vis laten wij hier natuurlijk buiten beschouwing.
Dit recept past in een Keto-dieet.
Dit recept bevat geen granen.
Dit recept bevat geen peulvruchten.
Een van mijn favoriete keukens is toch wel de Indiase. Het gebruik van de kruiden, groenten en alternatieven voor vlees in hun gerechten is een stuk ruimer dan hier, maar ik ben er gek op! Kruiden maken immers een gerecht smaakvol, toch? Een van de lekkerste Indiase gerechten vind ik ‘Butter Chicken’, maar, zoals de naam het al verklapt, bevat dit traditionele gerecht kip en roomboter. Gelukkig heb ik er een heerlijk plantaardig recept van weten te toveren en die wil ik vandaag graag met jou delen! Vegan butter ”chicken” is een makkelijk, voedzaam en snel recept die helemaal vegan en glutenvrij is. Eerder maakte ik al een andere overheerlijk Indiaas gerecht, namelijk: Tikka Masala. Mocht je dit recept eens willen proberen, klik dan hier. Voor nu… Aan de slag!
Zoals ik al zei is Butter Chicken een super populair gerecht. Helaas is het traditionele gerecht niet erg voedzaam omdat er veel verzadigd vet wordt gebruikt en weinig groenten. Het bevat daardoor dus weinig vitaminen en vezels. Ten slotte is dit gerecht dus ook niet vegan, genoeg redenen om er dus een eigen versie van te maken! Met tofu, verse groenten, kruiden en tomatensaus is het helemaal niet moeilijk om een gezonde én plantaardige Butter Chicken te maken. Door de room, boter en kip weg te laten en, in plaats daarvan, tofu, kokosmelk en olijfolie te gebruiken staat er zo een voedzame maaltijd op tafel. Oftewel: Butter NO Chicken! Wie wil dat nou niet?
Vaak krijg ik vragen over hoe je, zonder pakjes en zakjes, een lekkere en gezonde curry op tafel zet. Mijn antwoord is dan ook altijd hetzelfde, namelijk: met een basis van ui, knoflook en/of gember, kruiden, een tomatensaus en olie. De basis is vaak hetzelfde, alleen moet je je eigen draai eraan geven. Voor deze Vegan Butter ”Chicken” bestond mijn basis uit: rode ui, verse knoflook, gember, garam masala, kerrie, kurkuma en paprikapoeder, en maakte ik de saus van tomatenpuree en kokosmelk. Easy as that! Kies vooral voor de kruiden die jij lekker vindt en voeg vervolgens jouw lievelingsgroenten toe. Om de curry vervolgens te laten binden zijn linzen of andere peulvruchten heel handig om te gebruiken. Dat maakt een curry niet alleen lekker dik, maar ook nog eens voedzamer en steviger van smaak.
Om je een handig overzicht en eventueel wat vervangers te geven, zet ik hieronder een aantal ingrediënten + vervangende opties onder elkaar:
Al hungry for more? Bekijk dan ook zeker even onderstaande recepten:
Wil je dit recept bewaren in een van jouw borden op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterest account zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.
All right,
aan de slag!
Kook je mee?
Meld je aan voor de nieuwsbrief en ontvang een gratis e-book met 15 recepten!
"Food may be essential as fuel for the body, but GOOD food is essential for the soul"
Malcolm Forbes
