Ontvang elke week een GRATIS plantaardig weekmenu! Schrijf je nu in!
Dit recept bevat geen gluten. Let wel goed op dat bij sommige ingrediënten sporen van gluten aanwezig kunnen zijn.
Dit recept bevat geen soja.
Dit recept bevat geen noten. Wel kunnen er sporen van noten in zitten. Let dus goed op bij de ingrediënten die je aanschaft.
Dit recept bevat geen geraffineerde suikers. Het recept is enkel gezoet met (gedroogd) fruit, kokosbloesemsuiker, ahornsiroop of agavesiroop.
Aan dit recept is geen olie toegevoegd. Er kunnen wel nature oliën in zitten door gebruik van bepaalde vette producten.
Dit recept is raw. Dit betekent dat het recept ongekookt is en met onbewerkte producten gemaakt is.
Dit recept past in het 'oerdieet'. Het bestaat dus enkel uit groenten, fruit of noten. Vlees en vis laten wij hier natuurlijk buiten beschouwing.
Dit recept past in een Keto-dieet.
Dit recept bevat geen granen.
Dit recept bevat geen peulvruchten.
Als je mij vraagt wat mijn favoriete vegan dessert is, kies ik toch voor cookie dough. In mijn boek ‘Every Day Vegan’ heb ik hier een heerlijk recept voor. Het lekkerst is het om het met een bolletje vegan ijs te serveren of met bijvoorbeeld wat nootjes. Naast het feit dat het een heerlijk dessert is, is het ook een verantwoord tussendoortje. Om het je wat makkelijker te maken heb ik een leuke variant bedacht op de traditionele cookie dough, namelijk deze glutenvrije vegan cookie dough truffels! Je kunt ze meenemen voor onderweg, op je werk of uitdelen als traktatie. Wat wil je nog meer?
Maar wat maakt deze cookie dough nou zou voedzaam? De basis van dit recept is de combinatie van havermout, ahornsiroop en KIKKERERWTEN! ‘Wacht, wat?’ Ja! Kikkererwten. De peulvruchten zorgen voor een heerlijke romige smaak maar zorgen er meteen voor dat je een lading vezels binnenkrijgt. Als je de kikkererwten pureert en havermeel, ahornsiroop en notenpasta mixt krijg je het perfecte deeg voor deze vegan cookie dough truffels. Geloof me… Dit wil je echt proberen! Ten slotte is het ook ontzettend lekker en verantwoord als tussendoortje voor kinderen. Ze krijgen namelijk een berg aan vezels binnen zonder dat ze het in de gaten hebben. En… Ook voor volwassenen is het lastig om het bij 1 truffel te laten 🙂
Heb je niet alles in huis? Of vervang je liever een aantal producten? Hieronder heb ik een aantal van de ingrediënten onder elkaar gezet met een of meerdere opties ter vervanging:
Zou je graag nog andere recepten willen maken voor een voedzaam vegan tussendoortje of bakrecepten? Dan vind je onderstaande ideeën vast ook wat:
Wil je dit recept bewaren in een van jouw borden op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterest account zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.
All right,
aan de slag!
Kook je mee?
Ontdek hoe je voedzame en makkelijke plantaardige recepten maakt met de online producten! Start bijvoorbeeld met de online cursus ‘Eiwitrijk Plantaardig Eten’ en leer alles over een eiwitrijk plantaardig eetpatroon. Of bekijk een van de guides en e-books boordevol handige tips, uitlegvideo’s en heerlijke recepten.
👉 Neem een kijkje in de Lenna’s Kitchen Shop en leer hoe je de lekkerste plantaardige recepten maakt!
Wil jij elke week een uitgebreid weekmenu ontvangen met recepten voor het ontbijt, de lunch en het avondeten? Meld je dan aan voor de nieuwsbrief! We sturen elke week op vrijdag het weekmenu toe!
