Favo snack! Vegan Ferrero Rocher truffels 2.0

• hazelnoten 10 hazelnoten, voor in de balletjes
• hazelnoten 135 g hazelnoten
• hazelnoten hazelnoten, extra voor de coating, fijngehakt
• cacaopoeder 3 el cacaopoeder
• zout zout, snufje
• so Vegan So Fine hazelnootpasta 2 tl so Vegan So Fine hazelnootpasta
• agave siroop 3 el agave siroop
• kokosolie 2 el kokosolie
• vanille extract 1 tl vanille extract

Bereiding

1. Doe 135 gram hazelnoten in een keukenmachine en maal ze tot fijne ‘kruimels’.
2. Doe de cacaopoeder, vanille extract en zout erbij en maal het nog eens samen fijn.
3. Doe het mengsel in een kom en voeg de agavesiroop, kokosolie en hazelnootpasta toe. Roer alles door elkaar met een lepel. Het zou nu een plakkerig mengsel moeten zijn.
4. Rol van het mengsel 10 kleine balletjes met je handen. Is het iets te plakkerig? Voeg dan een klein beetje havermeel of extra hazelnoot ‘kruimels’ toe!
5. Duw in elk balletje een hele hazelnoot en maak het balletje weer mooi rond.
6. Leg de balletjes op een bord en zet ze voor 15-20 minuten in de vriezer. Haal de balletjes er dan uit. Rol de balletjes een voor een in een bakje met fijngehakte hazelnoten.
7. Zet het bord vervolgens nog voor 15 minuten in de vriezer. That’s it! Bewaar de balletjes tot wel 2 weken in een bakje in de koelkast.
8. VERVANGER: Je kunt de agavesiroop ook vervangen voor ahornsiroop. Dit geeft net een iets andere smaak, maar is ook erg lekker!