Makkelijke & overheerlijke Vegan kruidnoten cheesecake

• De bodem:
• vegan kruidnoten 300 g vegan kruidnoten
• plantaardige boter 85 g plantaardige boter
• De vulling:
• kokosmelk 400 ml kokosmelk (gebruik de vette kokosmelk! De light kokosmelk is te dun)
• pure chocolade 250 g pure chocolade
• so Vegan So Fine pure chocolade pasta 2 el so Vegan So Fine pure chocolade pasta
• agave siroop 4 el agave siroop
• kaneel 1 tl kaneel
• Topping:
• vegan kruidnoten 2 handjes vegan kruidnoten, eventueel met chocolade

Benodigdheden

• Taartvorm met losse bodem (24 cm)
• Steelpan
• Keukenmachine

Bereiding

1. Doe de kruidnoten in de keukenmachine en maal ze fijn tot kruimels. Doe de kruimels daarna in een kom.
2. Zet de steelpan op het vuur en smelt de plantaardige boter. Giet de gesmolten boter bij de kruimels en roer het goed door elkaar. Is het nog te droog? Voeg dan wat extra gesmolten boter toe. Is het te nat? Doe er dan extra kruidnoten kruimels bij.
3. Schep de kruidnoten mix in de taartvorm en druk het stevig aan met je handen op de bodem en de randen. Zet de taartvorm vervolgens in de koelkast.
4. Maak de steelpan schoon en zet 'm vervolgens weer op het vuur. Doe de pure chocolade in de steelpan en giet de vette kokosmelk erbij. Laat de chocolade smelten maar blijf het goed doorroeren. Zo voorkom je dat de chocolade aan de bodem blijft plakken.
5. Als de chocolade bijna is gesmolten, doe je de So Vegan So Fine chocoladepasta, agave siroop en kaneel erbij en roer je alles goed door elkaar. Haal de pan van het vuur als je een romige en egale chocoladesaus overhoudt.
6. Haal de taartvorm uit de koelkast. Giet de chocoladesaus over de bodem van de taart en verdeel het gelijk met een lepel. Het kan zijn dat er kleine belletjes inzitten. Prik die even kapot met een tandenstoker of satéprikker. Laat de taart vervolgens even buiten de koelkast staan.
7. De taartvorm kun je na een halfuurtje terug in de koelkast zetten. Laat deze daar minimaal 4 uur in staan.
8. Na 4 uur is de taart klaar. Leg als laatste nog vegan (chocolade)pepernoten op de taart en snijd 'm vervolgens in stukken. That's it! Geniet er van!