Dit recept bevat geen gluten. Let wel goed op dat bij sommige ingrediënten sporen van gluten aanwezig kunnen zijn.
Dit recept bevat geen soja.
Dit recept bevat geen noten. Wel kunnen er sporen van noten in zitten. Let dus goed op bij de ingrediënten die je aanschaft.
Dit recept bevat geen geraffineerde suikers. Het recept is enkel gezoet met (gedroogd) fruit, kokosbloesemsuiker, ahornsiroop of agavesiroop.
Aan dit recept is geen olie toegevoegd. Er kunnen wel nature oliën in zitten door gebruik van bepaalde vette producten.
Dit recept is raw. Dit betekent dat het recept ongekookt is en met onbewerkte producten gemaakt is.
Dit recept past in het 'oerdieet'. Het bestaat dus enkel uit groenten, fruit of noten. Vlees en vis laten wij hier natuurlijk buiten beschouwing.
Dit recept past in een Keto-dieet.
Dit recept bevat geen granen.
Dit recept bevat geen peulvruchten.
Een goedgevulde quiche maken? Dat is echt easy peasy! In deze quiche zitten lekker veel groenten verstopt en extra eiwitten omdat de basis wordt gemaakt van kikkererwtenmeel. En het leuke? Je kunt deze quiche helemaal aanpassen aan het seizoen. Voor de herfst gebruik ik prei, die heerlijk zoet wordt tijdens het bakken. Ook doen we er kastanjechampignons in voor die echte herfstsmaak! Bak je met me mee?
Een plantaardige quiche kun je op verschillende manieren bereiden: bijvoorbeeld op basis van stevige tofu, zijden tofu of… kikkererwtenmeel! Deze laatste heeft mijn absolute voorkeur: de quiche wordt namelijk goed stevig, maar tegelijkertijd bevat kikkererwtenmeel ook eiwitten. Daarnaast is kikkererwtenmeel lang houdbaar, dus ideaal om een voorraad in huis te hebben voor smaakvolle quiches!
Tegenwoordig haal je kikkererwtenmeel gewoon in je eigen supermarkt, maar je kunt het ook online bestellen. Gebruik het ook eens voor fritters met verse kruiden of bijvoorbeeld in plantaardige burgers. Superhandig!
Wat ik verder echt ideaal vind aan quiches op basis van kikkererwtenmeel, is dat ze perfect zijn om te mealpreppen. Maak van tevoren de quiche en warm hem in de middag of in de avond eventjes op. Ook kun je deze quiche makkelijk invriezen in tegenstelling tot een quiche op basis van tofu; door het invriezen verandert de structuur van tofu waardoor de quiche lastiger in te vriezen is.
Maar dat probleem heb je niet als je hem maakt met kikkererwtenmeel! Ideaal dus wat mij betreft. En zoals eerder benoemd: combineer de quiche met groenten uit het seizoen en geef er je eigen twist aan!
Wil je deze vegan quiche met prei, zongedroogde tomaat en wortel bewaren in een van jouw borden op Pinterest? Bewaar dan deze foto op jouw Pinterest account zodat je de recepten makkelijk terug kan vinden.
All right,
aan de slag!
Kook je mee?
Meld je aan voor de nieuwsbrief en ontvang een gratis e-book met 15 recepten!
"Food may be essential as fuel for the body, but GOOD food is essential for the soul"
Malcolm Forbes
