100% plantaardige en glutenvrije Vegan snickers taart

• Voor de bodem:
• ongezouten pinda's 175 g ongezouten pinda's
• havermout 50 g havermout
• medjoul dadel medjoul dadels 100 g medjoul dadels
• water 1 el water
• pindakaas 3 el pindakaas
• zout 0.25 tl zout
• Voor de karamel laag:
• medjoul dadel medjoul dadels 400 g medjoul dadels
• pindakaas 6 el pindakaas
• water 125 ml water
• vanille extract 1 tl vanille extract
• ongezouten pinda's 150 g ongezouten pinda's
• Voor de ganache laag:
• pure chocolade (vegan) 150 g pure chocolade (vegan)
• kokosmelk 175 ml kokosmelk

Benodigdheden

• Taartvorm van 24 cm
• Keukenmachine
• Steelpannetje
• Weegschaaltje

Bereiding

1. Maak als eerste de bodem. Vet de randen eventueel in met een beetje kokosolie, maar dit is optioneel. Doe alle ingrediënten voor de bodem in de keukenmachine en mix het tot een licht plakkerig , korrelig geheel.
2. Verdeel het deeg over de randen en bodem van de taartvorm en zet deze vervolgens in de koelkast.
3. Maak in de tussentijd de karamel laag. Doe alle ingrediënten, behalve de ongezouten pinda's, in de keukenmachine en mix het tot een romige karamelsaus. Voeg eventueel meer water toe als het nog te dik is. Let op! Het moet niet te dun zijn! Dan wordt de bodem namelijk te zacht.
4. Voeg als laatste de ongezouten pinda's toe en roer deze door de karamelsaus heen met een lepel of spatel.
5. Haal de taartvorm uit de koelkast en verdeel de karamelsaus over de bodem. Zet de taartvorm vervolgens weer terug in de koelkast.
6. Maak als laatste de ganache laag. Zet een steelpannetje op het vuur en doe de pure chocolade en kokosmelk erin. Verwarm het op een middelmatig vuur en roer het goed door. Haal de pan van het vuur als de chocolade helemaal gesmolten en de ganache egaal is. Let op: Zorg ervoor dat het niet te dun is. Vind je de ganache te dun? Voeg dan wat extra chocolade toe.
7. Giet de ganache over de karamellaag en strijk het glad met een lepel of spatel. Zet de taartvorm vervolgens in de koelkast en laat de taart minimaal 2 uur staan.
8. Haal de taartvorm na 2 uur uit de koelkast. De ganache laag moet nu stevig, maar niet hard zijn. Verdeel eventueel nog wat fijngehakte pinda's over de taart en snijd hem vervolgens in stukken.
9. Je kunt de taart tot wel 5 dagen in de koelkast bewaren.