Makkelijke en lekker voor on the go: Vegan speculaas chiapudding

• chiazaad 4 el chiazaad
• amandelmelk 150 ml amandelmelk
• kokosyoghurt 150 g kokosyoghurt
• banaan bananen 0.5 bananen
• vanille extract 0.25 tl vanille extract
• speculaas speculaasjes 2 speculaasjes van Lotus
• kaneel 0.5 tl kaneel
• braam bramen 2 handjes bramen

Benodigdheden

• Weckpot
• Kom
• Groot mes (om de speculaasjes fijn te snijden)

Bereiding

1. Prak de banaan en meng het met het chiazaad en de amandelmelk.
2. Doe het mengsel in een af te sluiten bakje of weckpot.
3. Laat het voor een nachtje of of minimaal 3 uur in de koelkast staan.
4. Kruimel de volgende ochtend 2 lotus koekjes in een glas. Voeg de chiapudding toe.
5. Verdeel boven op de chiapudding laag, de plantaardige yoghurt.
6. Maak het af met kaneel, bramen en misschien een extra koekje.