Dit recept bevat geen gluten. Let wel goed op dat bij sommige ingrediënten sporen van gluten aanwezig kunnen zijn.
Dit recept bevat geen soja.
Dit recept bevat geen noten. Wel kunnen er sporen van noten in zitten. Let dus goed op bij de ingrediënten die je aanschaft.
Dit recept bevat geen geraffineerde suikers. Het recept is enkel gezoet met (gedroogd) fruit, kokosbloesemsuiker, ahornsiroop of agavesiroop.
Aan dit recept is geen olie toegevoegd. Er kunnen wel nature oliën in zitten door gebruik van bepaalde vette producten.
Dit recept is raw. Dit betekent dat het recept ongekookt is en met onbewerkte producten gemaakt is.
Dit recept past in het 'oerdieet'. Het bestaat dus enkel uit groenten, fruit of noten. Vlees en vis laten wij hier natuurlijk buiten beschouwing.
Dit recept past in een Keto-dieet.
Dit recept bevat geen granen.
Dit recept bevat geen peulvruchten.
Geniet van deze Vegan spring rolls met Teriyaki-tofu als gezonde lunch of avondmaaltijd boordevol verse groenten! Ze zijn dus vegan, glutenvrij én klaar in minder dan 1 uur. Dit geweldige en gemakkelijke nieuwe recept is een van mijn favoriete zomerrecepten, vooral met de Teriyaki-tofu. Met tofu kan je hele toffe gerechten maken. Neem bijvoorbeeld ook eens een kijkje naar het recept van de tofu met een krokant sesamlaagje en gerookte paprika dip.
De Vegan Spring Rolls zijn verfrissend, kleurrijk en super leuk om te maken. Ik gebruikte tofu, maakte er een Teriyaki marinade bij, en gebruikte dat als eiwitbron. Geloof me, het is echt vet lekker! Als je niet zo’n fan bent van tofu, zou ik deze toch nog eens proberen…
De overige ingrediënten die je gebruikt voor de vulling, kun je eigenlijk zelf kiezen of vervangen door iets anders. Gebruik bijvoorbeeld meer wortel dan komkommer, of extra rode paprika in plaats van radijs. Het maakt niet zo veel uit wat je kiest, vul de rijstvellen met wat jij lekker vindt! Dit is in ieder geval mijn favoriete combinatie:
Spring Rolls lijken misschien moeilijk om te maken, maar het is makkelijker dan je denkt, geloof me. Als je ooit een wrap of burrito hebt gemaakt, dan kun je dit ook. En… niet panieken, de eerste mislukt altijd. Ze hoeven niet perfect te zijn. Hieronder leg ik kort uit hoe je stapsgewijs de rijstvellen vult en rolt:
Begin met het verdelen van de vermicelli over een derde van de onderkant van het rijstvel. De breedte van je vulling bepaalt de breedte van de Spring Rolls. Zorg er voor dat je ruimte bespaard aan de twee buitenkanten, zodat je ze helemaal dicht kunt vouwen.
Voeg vervolgens de resterende ingrediënten toe. De volgorde maakt niet veel uit. Stapel ze gewoon bovenop en zorg ervoor dat je de juiste breedte inneemt. Het is niet erg als de vullingen hoog opstapelt. Ik probeer het bovenste stuk, een derde deel van het rijstvel, open te laten om de Spring Roll uiteindelijk ook dicht te kunnen maken.
Trek voorzichtig de onderkant van de Spring Roll omhoog, over het onderste deel van de vulling. Probeer de vulling rustig aan te drukken terwijl je naar boven rolt, totdat alles omhuld is.
Vouw ook halverwege de zijkanten naar binnen. Blijf naar boven wikkelen totdat de vulling volledig is ingepakt. Dat was het!
All right,
aan de slag!
Kook je mee?
Meld je aan voor de nieuwsbrief en ontvang een gratis e-book met 15 recepten!
"Food may be essential as fuel for the body, but GOOD food is essential for the soul"
Malcolm Forbes
